Насіння давно перестало бути просто перекусом. Деякі його види перейшли в статус «ліків». Вони мають широку сферу впливу на організм і зокрема – на серцево-судинну систему.
Більше ніж перекус
Насіння рослин – це біологічний концентрат, створений природою для продовження життя. У кожній зернинці зібрана максимальна кількість вітамінів, мінералів та корисних жирів.
Коли йдеться про здоров'я серця, головна сила насіння полягає у трьох компонентах.
Фітостероли – рослинні сполуки, які за своєю структурою схожі на холестерин. Потрапляючи в організм, вони блокують всмоктування поганого холестерину у кишечнику, допомагаючи виводити його природним шляхом.
Поліненасичені жирні кислоти (омега-3 та омега-6) – підтримують еластичність судин та регулюють густину крові.
Розчинна клітковина – абсорбує надлишки жирів і очищує травну систему.
ТОП-5 видів насіння для серця
Деякі види насіння діють як природна профілактика тромбоутворення, покращуючи текучість крові.
Льон. Абсолютний лідер у боротьбі проти холестерину. Містить рекордну кількість альфа-ліноленової кислоти, яка знижує агрегацію (склеювання) тромбоцитів, суттєво зменшуючи ризик утворення тромбів. Крім того, льон багатий на лігнани – потужні антиоксиданти, які захищають стінки артерій від запальних процесів і розвитку атеросклерозу.
Чіа. Контролює в'язкість крові. При контакті з рідиною дрібні зернята утворюють щільний гель – розчинну клітковину, яка сповільнює засвоєння вуглеводів та зв'язує холестерин. Високий вміст омега-3 у чіа допомагає нормалізувати артеріальний тиск і перешкоджає застою крові у судинах.
Насіння гарбуза. Регулює тиск. Воно є одним із найкращих джерел магнію – мінералу, який розслаблює судинні стінки, нормалізує серцевий ритм та знижує артеріальний тиск. Також у ньому багато аргініну, який допомагає артеріям залишатися еластичними.
Кунжут. Містить унікальні речовини – сезамін та сезамолін. Вони здатні гальмувати синтез власного холестерину в печінці, знижуючи його загальний рівень у крові.
Насіння соняшника. Справжній концентрат вітаміну Е. Холестеринова бляшка утворюється лише тоді, коли холестерин у крові окислюється. Вітамін Е діє як пастка для вільних радикалів, запобігаючи цьому окисленню та захищаючи судини від ушкоджень.
Як отримати максимум користі від насіння
Щоб насіння працювало як ліки, а не як важка їжа, дотримуйтеся простих рекомендацій.
● Не смажте. Таке насіння втрачає частину вітамінів, а корисні жири під дією високої температури окислюються і перетворюються на токсичні сполуки. Обирайте сире або злегка підсушене насіння.
● Підготуйте до вживання. Льон слід перемолоти в кавомолці безпосередньо перед вживанням, а чіа достатньо просто замочити на 15 хвилин.
● Ніякої солі. Вона затримує воду, викликає набряки та підвищує тиск, повністю нівелюючи користь для серця.
● Знайте міру. Насіння – дуже калорійний продукт (близько 550–600 ккал на 100 г). Безпечна для фігури та серця норма – 20–30 грамів на день.