Банош — це страва, яка одразу переносить у карпатську кухню: проста, поживна і з дуже виразним смаком. Поєднання ніжної кукурудзяної основи, солоної бринзи та хрустких шкварок робить його ідеальним варіантом для ситного домашнього обіду.
Інгредієнти
- 200 г кукурудзяної крупи (дрібного помелу)
- 500 мл сметани (або суміш сметани з вершками)
- 200 мл води або молока
- 150 г бринзи
- 100 г сала або бекону
- сіль за смаком
- чорний перець (за бажанням)
Приготування
Спочатку підготуйте шкварки. Наріжте сало невеликими кубиками та обсмажте на сухій сковорідці до золотистого кольору та хрусткої текстури. Готові шкварки відкладіть, а витоплений жир можна залишити — він додасть смаку каші.
У каструлі з товстим дном змішайте сметану та воду (або молоко), доведіть до легкого кипіння. Поступово всипайте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Варіть на слабкому вогні близько 10–15 хвилин, поки каша не стане густою та кремовою. Наприкінці додайте дрібку солі та, за бажанням, трохи перцю.
Готовий банош викладіть у тарілку, зверху щедро посипте розкришеною бринзою та додайте хрусткі шкварки. Подавайте одразу, поки страва гаряча й ароматна.
Порада
Справжній смак баношу розкривається саме в контрасті: ніжна, майже вершкова каша, солона бринза та хрусткі шкварки. Якщо хочеться більш насиченого варіанту, можна додати трохи грибів або подати зі сметаною окремо.
Це страва, яка не потребує складних інгредієнтів, але завжди дає відчуття домашнього затишку й ситості.