Белые или коричневые яйца: эксперты наконец-то поставили точку в этом вопросе
Куриные яйца остаются одним из самых популярных и полезных продуктов в рационе украинцев. Покупая яйца, многие задаются вопросом: какие выбрать — белые или коричневые? Существует немало мифов о том, что коричневые яйца якобы более натуральные, полезные или имеют лучший вкус. На самом деле цвет скорлупы практически ни на что не влияет. Эксперты объяснили, в чем заключается настоящая разница и на что действительно стоит обращать внимание при выборе яиц.
Почему яйца бывают разного цвета
Цвет скорлупы зависит только от породы кур. Птицы со светлым оперением и светлыми мочками ушей обычно несут белые яйца, тогда как куры темных пород — коричневые, пишет ТСН.
Цвет скорлупы не имеет никакого отношения к вкусу, питательности или качеству продукта.
Что на самом деле влияет на качество яиц
Специалисты подчеркивают: гораздо важнее условия содержания птицы и ее рацион.
Питание кур
Качество корма напрямую влияет на вкус и питательность яиц. Если куры получают достаточно витаминов, минералов, зеленого корма и полезных жиров, желток будет ярче, а вкус — насыщеннее.
Условия содержания
Куры, имеющие доступ к свежему воздуху, солнцу и пространству для выгула, обычно несут яйца более высокого качества. Зато стресс и тесные клетки могут негативно сказываться даже на прочности скорлупы.
Свежесть продукта
Чем свежее яйцо, тем лучше будут текстура белка и вкусовые свойства желтка. И здесь цвет скорлупы также не играет никакой роли.
Распространенные мифы о яйцах
«Коричневые яйца полезнее»
Это один из самых распространенных мифов. Научные исследования не подтверждают разницы в содержании белков, жиров или витаминов между белыми и коричневыми яйцами.
«Белые яйца менее качественные»
Качество продукта определяется не цветом скорлупы, а уходом за птицей и ее питанием.
Итак, выбирая яйца, стоит обращать внимание не на цвет, а на свежесть, условия производства и репутацию производителя.
Ранее ФАКТЫ писали о том, как быстро проверить свежесть яиц.
Читайте нас в Facebook