Благополучие животных против экологии. Органические яйца от кур свободного выгула могут вредить климату

Об этом свидетельствуют результаты исследования ученых Оксфордского университета, опубликованного в журнале Royal Society Open Science.

В рамках исследования ученые под руководством доктора Харриет Бартлетт и независимого исследователя Оливера Мартинича сравнили различные сценарии развития птицеводческой отрасли Великобритании при условии сохранения текущих объемов производства. Результаты показали, что, хотя отказ от клеточного содержания отвечает общественному запросу на гуманное обращение с животными, он требует увеличения поголовья кур и существенно усиливает нагрузку на окружающую среду. В частности, полный переход на органическое производство и свободный выгул увеличивает объем выбросов парниковых газов на 60%, а площадь земель, необходимых для выращивания кормов, возрастает почти вдвое.

Глобальная продовольственная цепочка уже является источником 26% антропогенных выбросов парниковых газов, а также причиной 78% случаев эвтрофикации водоемов и 32% случаев закисления почв. Поскольку за последние полвека мировое производство яиц выросло в четыре раза, экологический след этой отрасли становится все более заметным. Исследователи объясняют, что меньшее воздействие традиционных клеточных систем на окружающую среду обусловлено высокой продуктивностью птицы и более эффективным использованием кормов. Куры в клетках потребляют меньше ресурсов в расчете на одно произведенное яйцо, тогда как выращивание кормов является основным фактором нагрузки на окружающую среду.

Кроме того, анализ данных выявил более высокий уровень смертности кур в системах свободного выгула и органического хозяйства, что связано с повышенным риском заболеваний, нападений хищников и травматизма. Поскольку павшая птица потребляет ресурсы, не давая продукции, это дополнительно снижает итоговую экологическую эффективность. По оценкам авторов, расчет показателей обращения с навозом согласно методике МГЭИК (IPCC) подтверждает увеличение общего объема отходов и связанных с ними выбросов при свободном выгуле.

В то же время авторы подчеркивают, что их выводы не являются призывом к возврату к жестким системам клеточного содержания. Главная цель работы — проинформировать потребителей и фермеров о существующих компромиссах. Долгосрочной задачей ученые считают совершенствование селекции, рационов питания и методов управления фермами, что позволит сочетать высокие стандарты благополучия животных с минимальным воздействием на планету.