Больше никаких разочарований: как выбрать сельдь с икрой, а не «пустую» рыбу

Селедка остается одной из самых популярных рыб в Украине. Ее покупают для салатов, праздничных блюд или в качестве самостоятельной закуски. Однако многие покупатели надеются приобрести именно рыбу с икрой. Гарантировать это до разрезания тушки невозможно, но есть несколько признаков, которые могут повысить шансы на удачную покупку.

Как выбрать сельдь с икрой

Прежде всего обратите внимание на брюшко, пишет telegraf. Если оно широкое, округлое и равномерно выпуклое, это может свидетельствовать о наличии икры. В то же время слишком мягкий или сильно вздутый живот нередко указывает на нарушение условий хранения или порчу рыбы.

Не менее важно определить пол сельди. Икра бывает только у самок, тогда как у самцов содержится молоки. Самки обычно имеют более округлую голову и менее выраженную нижнюю челюсть. У самцов голова выглядит длиннее, а морда — острее.

На что обратить внимание перед покупкой

Независимо от того, есть ли в рыбе икра, сельдь должна быть свежей. Перед покупкой стоит проверить:

глаза — прозрачные, без помутнений;
кожу — гладкую, блестящую, без повреждений;
тушку — упругую, быстро восстанавливающую форму после нажатия;
запах — свежий, без кислых или посторонних ноток.

РЕКЛАМА

Если рыба продается в вакуумной упаковке, убедитесь, что она герметична, а внутри нет большого количества мутной жидкости. Это может свидетельствовать о нарушении условий хранения.

Можно ли точно определить наличие икры?

Даже если все внешние признаки указывают на самку, стопроцентной гарантии нет. Рыба могла уже отнереститься, ещё не набрать икру или её количество может быть незначительным.

Поэтому эти советы не гарантируют, что внутри будет икра, но помогут значительно повысить шансы выбрать именно такую рыбу.

Ранее мы писали, как за несколько секунд избавиться от костей в селедке.

Читайте нас в Facebook