Часник проти імбиру: дієтологиня пояснила, як ці продукти впливають на імунітет та організм

Часник та імбир століттями використовують як традиційні засоби для зміцнення організму, проте їхній біохімічний вплив на імунну систему суттєво різниться. Про поживну цінність, дію активних сполук, норми споживання та медичні застереження розповіла зареєстрована дієтологиня Лорен Манакер у публікації для видання Prevention.

Поживна цінність та біоактивні компоненти

Обидва продукти споживають у невеликих обсягах, тому вони не є основним джерелом білків чи жирів, але містять високу концентрацію мікроелементів та рослинних антиоксидантів.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA):

• один зубчик часнику містить 4,5 ккал, 1 г вуглеводів, а також по 2% від добової норми марганцю та вітаміну B6, по 1% вітаміну C і селену;

• одна чайна ложка натертого свіжого імбиру містить 1,6 ккал, 0,4 г вуглеводів і слідові кількості калію, міді та магнію.

Головною діючою речовиною часнику є сірковмісна сполука аліцин, яка вивільняється під час подрібнення або розжовування зубчика. До його складу також входять діалілдисульфід та S-алілцистеїн, що мають виражені антиоксидантні властивості. В імбирі ключовим біоактивним компонентом виступає гінгерол, який забезпечує пряний смак і протизапальну дію разом зі сполуками шогаол та зінгерон.

Вплив на імунну систему та особливості дії

Часник підтримує захисні функції організму через стимуляцію окремих видів лейкоцитів, які протидіють вірусним інфекціям (зокрема застуді та грипу), знижуючи тяжкість перебігу захворювань та нейтралізуючи вільні радикали.

Імбир насамперед бореться з хронічними запальними процесами. Завдяки здатності заспокоювати шлункові розлади та нудоту він допомагає організму засвоювати необхідні поживні речовини під час хвороби. Попередні лабораторні дослідження також показують, що свіжий імбир може перешкоджати фіксації окремих вірусів на клітинах дихальних шляхів, хоча цей напрям ще потребує додаткових наукових підтверджень.

Побічні ефекти та протипоказання

Надмірне споживання обох продуктів пов'язане з певними ризиками для здоров'я:

• часник: може спричиняти печію, здуття живота, розлади травлення (особливо в сирому вигляді), а також специфічний запах тіла та дихання через виведення метаболітів сірки зі з потовими виділеннями;

• імбир: у високих дозах здатний провокувати діарею, подразнення слизової оболонки рота та дискомфорт у шлунку;

• взаємодія з ліками: обидві рослини мають природний антикоагулянтний ефект (розріджують кров). Людям, які приймають препарати для зниження згортання крові, мають порушення гемостазу або готуються до хірургічних операцій, слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Вердикт фахівця та щоденні норми

Дієтологиня підкреслює, що часник та імбир не варто протиставляти: вони взаємно доповнюють один одного. Аліцин у часнику стимулює імунні клітини, тоді як гінгерол в імбирі знижує рівень запалення.

Оптимальною добовою профілактичною нормою вважається споживання 1–2 зубчиків свіжого часнику та близько 1 грама свіжого кореня імбиру (шматочок розміром приблизно 2,5 см) або його еквівалента в сухому чи порошкоподібному вигляді.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.