Чізкейк без випічки «Минутка» — з улюбленими ягодами — малиною

Якщо ви плануєте свято або просто шукаєте цікавий варіант домашнього десерту, варто звернути увагу на чізкейк з малиновим муссом — особливо приємно, що він готується без випічки. В основі використовується розсипчасте печиво з додаванням вершкового масла, а ніжний мусс виходить з вершкового сиру, свіжої малини та вершків. Десерт не лише порадує смаком, але й ефектно виглядає — цілком може замінити торт на святковому столі.

Інгредієнти (на 7 порцій)

• Малина — 600 г + для прикраси
• Вершковий сир — 500 г
• Вершки 20% — 250 мл
• Пісочне печиво — 220 г
• Вершкове масло 82,5% — 100 г
• Цукор — 100 г
• Желатин — 20 г
• Свіжа м'ята для прикраси — кілька листочків
• Цукрова пудра (за бажанням) — за смаком

Покроковий фоторецепт чізкейка без випічки з малиною

1. Підготуйте інгредієнти за списком. Малину помийте та обсушіть.
2. Вершкове масло перекладіть у миску. Поставте на 15 секунд у мікрохвильовку, щоб розтопити.
3. Печиво розламайте на невеликі шматочки та перекладіть у чашу блендера.
4. Подрібніть печиво до дрібної крихти.
5. Перекладіть крихту печива у миску, додайте розтоплене вершкове масло.
6. Добре все перемішайте.
7. Викладіть суміш печива з маслом у форму. Я використовувала силіконову форму діаметром 26 см. Добре й щільно утрамбуйте. Поставте форму у морозильну камеру на 15 хвилин.
8. Желатин залийте 2 ст. ложками води, залиште на 10 хвилин.
9. Малину викладіть у чашу блендера, подрібніть на високих обертах.
10. Перекладіть малину у каструлю, додайте цукор. Перемішайте.
    
    
11. Варіть малинове пюре після закипання 6-7 хвилин, помішуючи, на маленькому вогні.
12. Після цього процідіть пюре через дрібне сито, щоб відсіяти всі кісточки.
13. Після проціджування у мене вийшло 350 мл малинового соку з цукром. Охолодіть його.
14. Розтопіть желатин у мікрохвильовці імпульсами по кілька секунд, не доводячи до кипіння. Додайте желатин у малиновий сік, перемішайте.
15. Вершковий сир перекладіть у миску, додайте вершки.
16. Перемішайте все міксером.
    
    
17. Частинами додавайте малиново-желатинову масу до вершкової та перемішуйте міксером.
18. Вийде повітряна та ніжна маса. Спробуйте. Якщо не вистачає солодкості, додайте трохи цукрової пудри за смаком. Я не додавала.
19. Дістаньте форму з основою чізкейка з морозилки, наповніть приготованою ягідно-вершковою масою. Поставте чізкейк у холодильник на ніч.
20. Через час вийміть чізкейк з форми, прикрасьте за смаком. Я прикрасила малиною та листочками м'яти.
    
    
21. Це неймовірно смачно та гарно.
22. Обов'язково приготуйте саме такий варіант чізкейка.

Беріть рецепт на замітку та готуйте цей чудовий варіант чізкейка, тим більше, що в процесі немає нічого складного. Смачного!