Чувствуете жажду? Вот продукты и напитки, которые могут быть ее причиной — особенно в жаркие дни

Хотя сама по себе еда редко вызывает настоящее обезвоживание у здоровых взрослых, важно понимать, какие именно блюда заставляют чаще тянуться к бутылке с водой.

Как еда и напитки влияют на водный баланс

Обезвоживание возникает, когда организм теряет больше жидкости, чем получает (обычно из-за потоотделения, болезни или недостаточного потребления воды). Горсть крендельков или чипсов не приведет к обезвоживанию, однако некоторые продукты действительно вызывают сильную жажду и повышают потребность в воде. Все продукты по-разному влияют на водный баланс:

• Мочегонные продукты (диуретики): стимулируют почки чаще выводить жидкость из организма.
• Соленые продукты: повышают концентрацию натрия в крови. Чтобы сохранить правильный баланс электролитов, организм начинает удерживать воду для разбавления крови.
• Белковые блюда: требуют дополнительного количества воды для выведения продуктов распада белка.

Продукты и напитки, вызывающие жажду

1. Соленая пища

(Чипсы, крендели, мясные полуфабрикаты, фастфуд, консервированные супы)

Натрий — самый известный фактор, влияющий на чувство жажды. После употребления соленой пищи натрий быстро всасывается в кровь, повышая его концентрацию. Поскольку организм стремится поддерживать стабильную внутреннюю среду, окружающие клетки начинают отдавать свою воду, чтобы разбавить избыток натрия в сосудах. Одновременно с этим сложные внутренние системы фиксируют данные изменения и запускают гормональную реакцию, вызывающую чувство жажды. Даже незначительное изменение концентрации натрия в крови (всего на 2−3%) способно спровоцировать сильное желание попить. Это не означает, что от соленых перекусов нужно полностью отказываться, но их обязательно следует сочетать с большим стаканом чистой воды.

Эспрессо-мартини по-итальянски: летняя версия

Этот культовый напиток имеет множество поклонников по всему миру. А новый, слегка усовершенствованный рецепт предложил один из лучших барменов мира.

Перейти к рецепту

2. Продукты и напитки с высоким содержанием добавленного сахара

(Газированные напитки, конфеты, сладкие коктейли, выпечка)

Добавленный сахар влияет на водный баланс так же, как и натрий. Сладкий десерт или газировка приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы разбавить эту концентрацию, жидкость из клеток переходит в кровоток, а почки начинают активнее выводить излишки сахара с мочой.

Несмотря на то что сладкие напитки содержат воду, высокое содержание сахара сводит на нет их пользу для увлажнения организма. Кроме того, в жару существенно возрастает соблазн выпить что-нибудь сладкое: исследования показывают, что с повышением температуры воздуха люди потребляют больше добавленного сахара именно за счет прохладительных газированных напитков и десертов. Поэтому летом стоит осознанно выбирать чистую воду или несладкие напитки.

Без сахара и без миксера: рецепт десерта как в европейской кофейне

Этот пирог поразит воздушной легкостью и невероятным вкусом, который не похож на другие привычные десерты.

Перейти к рецепту

3. Алкогольные напитки

(Пиво, вино, крепкие коктейли)

Алкоголь — одно из немногих веществ, непосредственно вмешивающихся в механизмы регуляции жидкости в организме. Он подавляет действие антидиуретического гормона (АДГ), который обычно дает почкам сигнал удерживать воду. При подавлении этого гормона организм начинает усиленно выводить жидкость. Несколько бокалов во время ужина замедляют выработку АДГ в меньшей степени, чем алкоголь, выпитый натощак. Кроме того, чем крепче напиток, тем сильнее выражен его мочегонный эффект. Чтобы избежать обезвоживания, умеренные порции алкоголя обязательно следует чередовать с питьевой водой.

Клубничный матча латте: рецепт трендового чая: рецепт трендового чая

Этот клубничный латте с матча - идеальный баланс сладкого, земляного и сливочного. Его легко приготовить дома и наслаждаться хоть каждое утро

Перейти к рецепту

4. Продукты с легким мочегонным эффектом

(Кофе, черный чай, шоколад, гибискус, сельдерей, петрушка, лимон, клюква)

Кофеин обладает мочегонными свойствами, то есть заставляет почки выводить немного больше воды, чем обычно. Однако этот эффект весьма мягкий, особенно у людей, употребляющих его регулярно и чей организм уже адаптировался. В сладостях или десертах кофеин содержится в ничтожных количествах и не вызывает обезвоживания. Регулярное потребление до 300 мг кофеина в день (около двух больших чашек кофе) существенно не влияет на водный баланс. Лишь однократный прием более 500 мг кофеина (4 и более чашек кофе за короткий промежуток времени) может вызвать заметный мочегонный эффект.

Латте с банановой пенкой: рецепт кофе, который хочется пить снова и снова

Сладкий холодный напиток с нежной молочной пенкой — идеальное дополнение к летнему дню.

Перейти к рецепту

5. Блюда с высоким содержанием белка

(Большие стейки, мясные ассорти, ресторанные блюда с высоким содержанием белка)

Усвоение и метаболизм белка требуют дополнительных затрат воды. При переваривании большой порции белка организм расщепляет его на аминокислоты. Избыток аминокислот преобразуется в мочевину и выводится почками. Именно поэтому после сытного мясного ужина может возникать легкая жажда. Однако в рамках сбалансированного рациона это не приводит к реальному обезвоживанию.

Для взрослых и детей: рецепт блинов с курицей, сыром и грибами

Сочная и вкусная начинка с тянущим сливочным сыром завернута в тонкие, молочные блины. Такие налисники захочется есть губами.

Перейти к рецепту

Как поддерживать водный баланс в жару

Чтобы хорошо себя чувствовать летом, не обязательно полностью исключать чипсы, стейки или коктейли. Главное — соблюдать простые правила гидратации:

• Сочетайте соленую и белковую пищу с сочными продуктами: свежие фрукты, овощи и легкие бульоны служат отличным дополнительным источником жидкости. Например, арбуз восполняет запасы воды лучше, чем банан.
• Пейте воду равномерно в течение дня: не ждите появления сильной жажды после соленой пищи. Небольшие глотки воды на протяжении всего дня помогут организму работать без сбоев.
• Следите за сигналами организма: помимо чувства жажды, отличным индикатором служит цвет мочи. В норме она должна быть светлой, прозрачной и не иметь резкого запаха. Темный цвет или выраженный запах свидетельствуют о том, что организму срочно необходима жидкость.
• Учитывайте внешние факторы: жара, высокая влажность и физические нагрузки ускоряют потерю воды. Особое внимание следует уделять детям (у которых обезвоживание развивается очень быстро) и людям старше 65 лет (из-за естественного снижения чувства жажды и замедления работы почек).

Примечание: Испытывать жажду после определенных блюд — совершенно нормально. Однако, если вы ощущаете постоянную или чрезмерную жажду, не связанную с жарой, занятиями спортом или диетой, стоит обратиться к врачу, так как это может быть симптомом внутренних нарушений (например, изменения уровня сахара в крови).