До 15 кг урожая в день. Фермерка поделилась секретами выращивания спаржи: растет за ночь на 7 см
Спаржа, которая еще несколько лет назад считалась для украинцев редким деликатесом, постепенно превращается в перспективную нишу для фермеров и владельцев небольших хозяйств.
До 15 килограммов спаржи ежедневно собирает жительница Хмельницкой области Валентина Калиновская. На 15 сотках в селе Великая Яромирка семья выращивает культуру, которая за теплую ночь при хорошем поливе способна вырастать сразу на пять-семь сантиметров, пишет Суспільне Хмельницький.
Спаржу в хозяйстве начали выращивать после возвращения Валентины из-за границы. По ее словам, идея появилась не только из желания попробовать что-то новое, но и из стремления создать дома дело, которое не потребует тяжелой ежегодной обработки огорода.
«Где бы ни была и как бы хорошо там ни было — все равно хочется домой», — говорит Валентина.
Первую тысячу корневищ семья заказала осенью 2023 года, а уже весной высадила их на участке. В первый сезон урожай собирали всего две недели, чтобы растения успели хорошо укорениться. В этом году планируют срезать спаржу в течение полутора-двух месяцев — все будет зависеть от погоды.
Сбор урожая здесь начинается каждое утро с начала мая. Срезают побеги, когда они достигают 15−25 сантиметров в высоту, но верхушки еще остаются закрытыми. Именно в этот момент спаржа считается наиболее вкусной и нежной.
По словам хозяйки, выращивание культуры оказалось не таким сложным, как подготовка земли под посадку. Для этого семье даже пришлось привлекать технику — длина одного ряда достигает около 75 метров, а всего их десять.
Главными условиями хорошего урожая Валентина называет тепло, солнце и полив. При благоприятной погоде растение растет настолько быстро, что в сезон его приходится срезать ежедневно.
Сегодня за спаржей ухаживает вся семья — помогают мама, сестра и племянница. С тысячи кустов удается собирать в среднем 12−15 килограммов урожая в день.
Сначала продукцию продавали знакомым и местным жителям, однако в этом сезоне семья уже вышла на продовольственный рынок Хмельницкого. По словам Валентины, интерес к спарже постепенно растет, ведь украинцы все чаще ищут необычные и полезные продукты.
На вкус спаржа, говорит хозяйка, напоминает молодой зеленый горошек. Некоторые сорта имеют выраженную сладость, другие — легкую горчинку.
Останавливаться на достигнутом семья не собирается. В прошлом году на участке высадили еще тысячу кустов. Пока растения только укореняются, а первый полноценный урожай с новых посадок планируют получить уже в следующем сезоне.
Весеннее ризотто со спаржей и семгой
Жареная спаржа с пикантным масляным соусом - рецепт яркого весеннего гарнира
Идеальный гарнир к стейкам: спаржа на гриле
