Домашний майонез за 5 минут: три рецепта, после которых вы забудете о магазинном

Майонез — один из самых популярных соусов, без которого трудно представить многие салаты, закуски и горячие блюда. В то же время не все доверяют магазинной продукции, ведь в состав таких соусов нередко входят консерванты, стабилизаторы и другие добавки.

Домашний майонез — отличная альтернатива. Он готовится быстро, позволяет использовать только качественные ингредиенты и легко адаптируется к вашим вкусовым предпочтениям. Предлагаем три проверенных рецепта: классический, без яиц и постный, пишет today.ua.

Классический домашний майонез

Ингредиенты:

1 яйцо;
200 мл рафинированного растительного масла;
1 ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. сахара.

Способ приготовления:

В высокий стакан для погружного блендера разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
Влейте растительное масло.
Опустите блендер на самое дно емкости и только после этого включите его.
Когда смесь начнёт загустевать, медленно поднимайте блендер вверх, пока соус не станет однородным и густым.

Постный майонез

Ингредиенты:

100 мл воды;
1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала;
150 мл растительного масла;
1 ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. сахара.

Способ приготовления:

Растворите крахмал в небольшом количестве воды, после чего добавьте остальную воду.
Поставьте смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
Остудите основу до комнатной температуры и перелейте в стакан для блендера.
Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
Взбивая погружным блендером, постепенно вливайте масло до получения густой кремообразной консистенции.

Майонез без яиц

Ингредиенты:

100 мл молока;
200 мл растительного масла;
1 ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

Молоко и масло должны быть одинаковой температуры. Смешайте их в высокой посуде.
Взбейте погружным блендером до образования густой эмульсии.
Добавьте горчицу, лимонный сок и соль.
Еще раз взбейте соус до гладкой, нежной консистенции.

Домашний майонез получается густым, ароматным и намного вкуснее магазинного. Его можно использовать для салатов, бутербродов, запеченных блюд или в качестве основы для разнообразных соусов, добавляя чеснок, зелень или любимые специи.

Ранее «ФАКТЫ» писали о том, как правильно пользоваться соусом в соответствии с этикетом. Согласно правилам этикета, соус подают к блюду — мясу или рыбе, а не к гарниру.

Читайте нас в Facebook