Дослідники встановили зв'язок між щоденним вживанням переробленого м'яса, цукровим діабетом і раком кишківника

Регулярне вживання навіть невеликих порцій переробленого м'яса та солодких газованих напоїв пов'язане з підвищенням ризику розвитку цукрового діабету 2-го типу та колоректального раку. Про це свідчить масштабний аналіз наукових робіт дослідників із Вашингтонського університету в Сіетлі, опублікований у журналі «Nature Medicine», повідомляє видання Rynek Zdrowia.

Науковці проаналізували понад 60 досліджень, присвячених впливу раціону на виникнення хронічних патологій. За підсумками аналізу, авторам не вдалося встановити безпечного рівня регулярного споживання переробленого м'яса, за якого ризик для організму не зростав би.

Канцерогенні сполуки та ризик діабету

Порівняння раціону людей, які регулярно споживають промислово оброблене м'ясо (бекон, салямі, сосиски чи ковбаси), з показниками тих, хто обмежує ці продукти, виявило чітку статистичну залежність:

• щоденне споживання близько 50 грамів переробленого м'яса (порція, еквівалентна одній сосисці) підвищує ризик виникнення діабету 2-го типу на 11%;

• аналогічна щоденна кількість продукту збільшує ризик розвитку раку товстої кишки на 7%;

• тенденція до зростання захворюваності зберігається навіть за умови вживання менших порцій.

Небезпека переробленого м'яса криється в наявності нітритів, які під час обмінних процесів в організмі можуть трансформуватися в сполуки з канцерогенним потенціалом. Крім того, в процесі високотемпературної термічної обробки утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводні, які здатні провокувати та підтримувати запальні реакції в тканинах кишківника.

Солодкі напої та системність харчових звичок

Аналогічний негативний вплив на метаболізм демонструють і підсолоджені напої. Згідно з дослідженням, щоденне вживання приблизно 350 мл лимонаду чи іншого солодкого напою підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу на 8%. У масштабах популяції такі цифри спричиняють суттєве зростання загального тягаря захворюваності.

Коментуючи результати досліджень для телеканалу CNN, професор у галузі харчових наук і дієтології Ґюнтер Кунле підкреслив, що базою здорового раціону та довголіття мають бути мінімально оброблені продукти: овочі, фрукти, цільні злаки, бобові культури, горіхи, а також ферментована молочна продукція.

Експерти наголошують: ключову роль відіграє не разове споживання того чи іншого продукту, а саме повторюваність повсякденних харчових звичок, які з часом формують накопичувальний ефект для здоров'я.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.