Еду в больницах усиленно проверят
Госпродпотребслужба и общественный союз «Академия питания пациентов» подписали меморандум о сотрудничестве, чтобы сделать безопаснее еду в украинских больницах. Под документом поставили подписи глава ведомства Сергей Ткачук и председатель союза Татьяна Коваль.
В ведомстве подчеркивают: безопасность каждого блюда в стационаре зависит от качества сырья, условий хранения, работы пищеблока и учета диетических потребностей. Поэтому проверять будут не только готовое блюдо на тарелке, но и всю цепочку — от склада до подачи пациенту.
Что изменят на больничных кухнях
Для медперсонала и поваров разработают чек-листы, алгоритмы и обучающие программы, а на пищеблоках будут внедрять процедуры безопасности по принципам HACCP. Это система, при которой контролируют критические точки производства: прием продуктов, хранение, тепловую обработку.
Отдельное направление — контроль рисков: исследования гигиены, температурных режимов, управление аллергенами и предотвращение пищевых отравлений. Также будут готовить предложения по обновлению законодательства и стандартов питания в медучреждениях.
«Безопасность питания в больнице начинается задолго до того, как блюдо попадает к пациенту. Это качество продуктов, условия их хранения, работа пищеблока и внимание к рискам на каждом этапе», — объяснил Сергей Ткачук.
Как будут оценивать еду без штрафов
По добровольному согласию медучреждений эксперты будут проводить добровольные оценки пищеблоков — без мер государственного контроля и штрафов — и готовить рекомендации по устранению недостатков. Обратную связь будут собирать и у самих пациентов, и у медработников, чтобы сравнить формальные санитарные требования с реальным положением в столовых.
О подписании меморандума сообщила Район.Медицина со ссылкой на Госпродпотребслужбу. Для пациентов новые правила означают меньший риск получить блюдо из просроченного или неправильно сохраненного сырья, а также более четкий контроль аллергенов и температуры подачи.
Ранее портал Знай сообщал, в Киеве переселенцам раздают продукты, постель и павербанки: условия от Красного Креста.
Также наш портал информировал, топливо тянет цены вверх: какие продукты осенью дорожают быстрее всего.
Больше деталей читайте в материале: в 116 из 313 школ на Одесчине нарушили организацию питания: проверки продолжаются.