Эта ошибка испортит кофе: как правильно готовить любимый напиток

Натуральный кофе, а точнее кофеин, содержащийся в нём, как утверждают диетологи, способен в некоторой степени подавлять аппетит и способствовать снижению веса. Конечно, если пить его без подсластителей и сливок. Бывает, что с помощью различных добавок кофеманы стремятся улучшить вкус напитка. Впрочем, стоит знать одно правило, которое поможет улучшить вкус кофе и без разнообразных добавок.

Так, как пишет «ТСН», многие допускают ошибку, заваривая кофе кипящей водой. Такой способ приготовления вызывает начало высвобождения из кофе вкусовых соединений, в результате чего напиток становится горьким и более крепким. А в случае с растворимым кофе усиливается аромат и вкус искусственных компонентов, содержащихся в порошке.

Знатоки отмечают, что горький и крепкий кофе можно получить, залив его водой, нагретой до 90−95 градусов, а если вы хотите получить более мягкий напиток, то для этого достаточно воды с температурой не выше 89 градусов.

Если у вас нет прибора для измерения температуры воды, то после того, как она закипит, стоит подождать 30 секунд и только после этого заваривать кофе. Делать это следует, накрыв чашку крышкой — так напиток дольше останется горячим, а его вкус и аромат раскроются полнее.

Если варить кофе на плите, то не стоит доводить его до кипения. Рекомендуется готовить на слабом огне — чем медленнее процесс нагрева, тем лучше высвобождаются из молотых зерен ферменты и эфирные масла. Кофе можно снимать с огня, когда в турке начнёт подниматься пенка.

Кстати, эксперты прогнозируют, что в этом году цены на кофе могут вырасти из-за неблагоприятных погодных условий в Бразилии, которая является одним из основных поставщиков, а также во Вьетнаме.

Читайте нас в Facebook