Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 га
Створення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
Про це AgroPortal.ua розповів засновник ферми Virtuoso by Lukachivka Олександр Лукач.
За його словами, основу стада становлять альпійські кози. Водночас на фермі утримують і англо-нубійських, молоко яких має особливі властивості — воно жирніше, більш вершкове та ідеально підходить для витриманих і кремових сирів. Олександр Лукач розповідає, що саме завдяки такому молоку сир отримує глибший смаковий профіль і ніжну текстуру.
Він додає, що окрему увагу на фермі приділяють умовам утримання тварин і кормовій базі. Кози мають вільний випас на території понад 30 га, багато рухаються та живуть у комфортних умовах.
Найціннішим тут вважають літнє молоко, коли тварини споживають різнотрав’я.
«Саме тоді молоко має найбагатший смак і природну жирність», — каже Олександр Лукач.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua