Желе оказалось полезнее, чем мы думаем: как желатин влияет на здоровье

Желатин может быть не просто пищевой добавкой, а веществом, которое способно влиять на состояние слизистой кишечника и процессы её восстановления. Кроме того, он рассматривается как дополнительный источник белка. Об этом сообщает Verywell Health.

Как желатин влияет на кишечник

Желатин представляет собой белок, получаемый из коллагена, содержащегося в тканях животных — коже, костях и хрящах. При термической обработке коллаген расщепляется и превращается в желатин, богатый аминокислотами, в частности глицином и пролином.

Именно эти аминокислоты связывают с потенциальной пользой для кишечника. Слизистая оболочка кишечника состоит из белковых структур и плотных клеточных соединений, которые формируют защитный барьер, и некоторые аминокислоты могут поддерживать его целостность.

Что говорят исследования

По данным исследований, желатин может участвовать в поддержании здоровья кишечника за счет нескольких механизмов.

Аминокислоты, включая глицин, способны влиять на воспалительные процессы и поддерживать белки, отвечающие за прочность слизистой оболочки кишечника.

Лабораторные данные, опубликованные в журнале Molecular Nutrition, указывают, что вещества, полученные из коллагена, могут воздействовать на слизистый слой кишечника и поддерживать плотные межклеточные соединения.

Также существует форма — желатин таннат, которая применяется в медицинской практике. Она может образовывать защитную пленку на слизистой кишечника и помогать уменьшать симптомы диареи и дискомфорта в животе.

Другие возможные свойства

Хотя влияние желатина на организм изучено не полностью, он остается источником белка, хотя и неполноценного, поскольку не содержит всех незаменимых аминокислот.

Особенно он богат глицином, который участвует в синтезе коллагена и поддержании тканей организма.

Кроме того, желатин легко усваивается, поэтому может подойти людям, которым нужны более простые формы белка.

Что важно для здоровья кишечника

Для поддержания здоровья слизистой кишечника важную роль играет достаточное потребление клетчатки. Она служит питанием для полезных бактерий, которые вырабатывают вещества, поддерживающие кишечный барьер.

Разнообразное растительное питание способствует формированию здорового микробиома, который влияет на работу кишечной системы в целом.

Не менее важны и факторы образа жизни: хронический стресс и недостаток сна могут ухудшать состояние кишечника и ослаблять его защитные функции.

Также пользу могут приносить ферментированные продукты — йогурт, кефир, кимчи. Они содержат полезные микроорганизмы, которые поддерживают баланс микрофлоры кишечника.

Ранее мы рассказывали, как правильно ухаживать за нежной кожей вокруг глаз.

"Знай" также передавал, как поддержать себя во время войны.

Кроме того, писали о 3 блюдах, которые на самом деле содержат мало калорий.