Подпишитесь на нас в Google Яйца остаются одним из самых любимых утренних блюд в мире, однако их влияние на работу печени до сих пор вызывает дискуссии в научном сообществе. Об этом пишет Parade со ссылкой на гепатолога Роберта С. Брауна-младшего.
Согласно экспертным данным, яйца содержат полноценный протеин, холин и витамин B12 – соединения, жизненно необходимые для мозговой деятельности и крепкого здоровья в целом. В то же время этот продукт отличается значительным содержанием холестерина, способного накапливаться в тканях печени и затруднять её работу.
Как подчеркнул специалист, связь между яйцами и состоянием органа значительно тоньше и неоднозначнее, чем со многими другими составляющими меню. Если разрушительное действие алкоголя, ультраобработанного мяса или сладостей неоспоримо, а благотворное влияние свежей зелени и растительного белка давно доказано, то яйца заняли промежуточное место.
По мнению врача, сытное яичное блюдо надёжно утоляет голод и уберегает от переедания в течение дня. Выводы исследования 2019 года в International Journal of Environmental Research and Public Health подтверждают: участники с избыточным весом, которые утром съедали по два яйца, на протяжении дня потребляли меньше калорий, чем любители сухого завтрака из хлопьев.
Существенную поддержку печени оказывает и присутствующий в яйцах холин. По словам врача, "люди с высоким потреблением холина, как правило, имеют более низкий риск жировой болезни печени. Но холин можно получить и из других продуктов – рыбы, бобов, сои и крестоцветных овощей".
Что касается холестерина, ситуация двоякая: он заставляет орган работать с повышенной нагрузкой и может провоцировать липидные отложения. По словам гепатолога, "ответ на вопрос, полезны ли яйца для печени, на самом деле зависит от общего рациона человека и состояния его метаболического здоровья". Он уточнил, что людям со сбалансированным обменом веществ и полноценным питанием яйца принесут пользу, тогда как при наличии гиперхолестеринемии их присутствие в меню стоит существенно ограничить.
В то же время исследование в World Journal of Hepatology с участием 169 пациентов с жировым гепатозом и 782 здоровых лиц показало: у тех, кто потреблял две-три штуки еженедельно, риск развития недуга возрастал втрое по сравнению с теми, кто ел их реже. В противоположность этому, более масштабный эксперимент с участием 1414 добровольцев не выявил корреляции между этим блюдом и патологией печени – напротив, высокая концентрация холина защищала орган.
Комментируя несоответствие данных, врач отметил, что здоровье внутренних органов формируется всем комплексом пищевых привычек, а не отдельными ингредиентами. По его расчетам, при низком уровне холестерина одно-два яйца в сутки вреда не принесут, однако при его повышенных показателях от ежедневного употребления лучше воздержаться.
Эксперт также обозначил параметры идеального завтрака для заботы об органе. Он предостерег от быстрых углеводов – сдобной выпечки и белого хлеба, а также от жирных мясных изделий вроде сосисок и бекона, чьи насыщенные жиры побуждают орган аккумулировать липиды. По его словам, "сахар является основным фактором развития жировой болезни печени".
В качестве источников белка стоит выбирать натуральный греческий йогурт, растительные альтернативы, отборные орехи и семена. Отличным началом дня специалист считает авокадо на цельнозерновом хлебце: богатые клетчаткой компоненты гармонизируют уровень глюкозы. Натуральный кофе и чай также оказывают противовоспалительное действие благодаря полифенолам – при условии, что в чашке нет сахара.
А вот фруктовый сок врач охарактеризовал как обманчивый вариант. "Фруктовый сок вызывает значительный скачок фруктозы. Лучше съесть целый фрукт, ведь так вы получаете клетчатку, которая предотвращает резкий скачок инсулина", – резюмировал он.
Ранее УНИАН рассказывал, какие фрукты диетологи советуют включить в рацион для уменьшения воспаления в организме.