«Гораздо больше, чем просто сорт». В Украине идет сбор культового винограда — фото
На виноградниках Одесской области начали сбор Одесского черного — одного из самых известных красных технических сортов украинской селекции.
Об этом сообщили на странице Национального научного центра Институт виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова в Facebook.
«Начали сбор легендарного сорта Одесский черный! Есть сорта, которые просто выращивают. А есть сорта, которые становятся частью истории края. Именно таким для Одесской области стал Одесский черный — один из самых известных красных технических сортов украинской селекции. Багряная осенняя листва, почти черные ягоды под густым восковым налетом и насыщенный темно-красный сок — Одесский черный трудно спутать с другим сортом», — говорится в публикации.
Сорт был создан селекционерами. ННЦ ИВиВ им. В. Е. Таирова путем скрещивания сортов Аликант Буше и Каберне Совиньон. Первые сорта, полученные в результате этой селекционной работы — Одесский черный и Сухолиманский белый, — были созданы еще в 1948—1949 годах.
От Аликант Буше он унаследовал интенсивную окраску, а от Каберне Совиньон — характер и винодельческий потенциал. Из Одесского черного получают насыщенные красные вина с глубоким рубиновым цветом, полным вкусом и выразительным сортовым ароматом. Для вин из этого сорта характерны тона темных ягод и сухофруктов, а в определенных стилях — шоколадные оттенки.
«Сегодня Одесский черный — это уже нечто большее, чем просто сорт из селекционного каталога. Вина, произведенные из него (под синонимом Алиберне), завоевывали награды на международных выставках и конкурсах, а сам сорт стал одним из узнаваемых символов украинского Причерноморья. Урожай этого года уже поступил в переработку. Впереди — этапы переработки и брожения, а также момент, когда характер этих темных ягод начнет раскрываться уже в вине», — отметили в Национальном научном центре Институт виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.