Готовим «Гуляш вора» на воскресный ужин: вкусно и очень сытно
Этот гуляш — насыщенное, пикантное рагу с выразительным томатным вкусом, щедро наполненное мясом, овощами и зеленью. Оно лучше всего пойдет после длительной осенней прогулки или похода за грибами. Есть несколько советов, благодаря которым ваша семья не будет жалеть похвалы для этого блюда, пишет издание Teraz gotuje.
Ингредиенты
- 700 г говядины (часть для тушения)
- 500 мл томатной пасты (томатного пюре)
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 зеленых болгарских перца
- 2 луковицы
- 2 больших соленых огурца
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растит. масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. майорана
- 1 ч. л. сахара
- 1 лавровый лист
- 3 горошины душистого перца
- ½ ч. л. острой паприки
- ½ ч. л. копченой паприки
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- Для загущения: 1 ч. л. пшеничной муки, 2 ст. л. холодной воды
- Шнит-лук или зеленый лук (для подачи)
Приготовление
Нарежьте мясо кубиками размером в один укус. Приправьте солью, перцем, сладкой, острой и копченой паприкой. Оставьте на 15−20 минут. Если есть время, можно замариновать мясо раньше, но не забудьте добавить соль.
Нарежьте лук тонкими полосками, а чеснок мелко порубите. Болгарский перец порежьте большими кубиками или полосками. Нарежьте соленые огурцы полукольцами или кубиками. Разогрейте растительное масло в широкой кастрюле. Обжарьте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте лук и обжаривайте все вместе несколько минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Далее добавьте чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще минуту. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, лавровый лист, душистый перец и майоран. Влейте томатное пюре (пасту) и бульон. Перемешайте все и накройте кастрюлю крышкой. Тушите блюдо на медленном огне примерно 90−120 минут, пока мясо не станет мягким.
В заключение добавьте нарезанные соленые огурцы и готовьте все еще 10 минут. Добавьте соль, перец и сахар по своему вкусу. В небольшой миске смешайте пшеничную муку с холодной водой до получения однородной массы. Влейте смесь в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 2−3 минуты.
Подавайте «Гуляш вора» горячим, посыпав измельченным шнит-луком или зеленым луком. Также блюдо можно украсить нарезанной петрушкой или кинзой.
Раньше мы делились рецептом приготовления завтрака за 15 минут — сытный пирог с моцареллой.
Узнайте также, как из одного теста можно приготовить печенье с четырьмя вкусами.
Читайте нас в Facebook