Суперфиналистка двенадцатого сезона проекта "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, как приготовить грибную икру – отличную закуску или дополнение к основным блюдам.
"Если вы ищете блюдо, которое станет идеальным дополнением к вашему столу, грибная икра – это то, что нужно! Нежное, ароматное, оно идеально подойдет как закуска или дополнение к основным блюдам", – советует "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.
Для грибной икры нам понадобятся:
- грибы (шампиньоны или лесные) – 1,5 кг
- лук – 500 г
- морковь – 300 г
- растительное масло рафинированное – 100-200 г
- чеснок – 4 зуб.
- чабрец – по желанию
- соль и перец – по вкусу
- мускатный орех – 0,5 ч.л.
"Мастер Шеф" Ольга Рябенко отметила, что из этого количества ингредиентов у нее получилось четыре баночки грибной икры по 350 г.
Грибы сначала хорошо промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Если будете готовить из лесных грибов, то их нужно отварить, шампиньоны варить не нужно.
Лук "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарезает кубиками, чеснок мелко, а морковь натирает на крупной терке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью и чесноком до золотистого цвета. После этого "Мастер Шеф" Ольга Рябенко добавляет грибы, немного чабреца для аромата и на среднем огне обжаривает все до готовности.
Готовые грибы с овощами или измельчаем с помощью блендера, или перекручиваем на мясорубке. В конце добавляем моль, перец, мускатный орех и перемешиваем все. Готовую икру выкладываем в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.
Последние новости Украины:
Идеальное сочетание: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт сочного мяса со сливами.
Не жалейте сыра: рецепт ленивого хачапури на сковороде, готовится очень быстро.
Котлеты будут вкусными и сочными: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал простой рецепт.