Хрустящие огурчики как в МакДональдсе: простой рецепт на зиму (видео)

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

В частности, можно приготовить хрустящие огурцы с болгарским перцем – такая закуска получается ароматной, пикантной и хорошо дополняет мясные блюда. А сегодня мы предлагаем приготовить маринованные огурчики со специями, по вкусу напоминающим те самые хрустящие огурцы, которые часто подают в бургерах. Для заготовки лучше брать небольшие свежие огурцы с плотной мякотью: перед маринованием их желательно замочить в холодной воде на 2–3 часа, тогда лучше сохранят хрусткость. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "olya_pins".

Как приготовить хрустящие огурчики как в МакДональдсе

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль — 2 ч. л.;
• яблочный уксус – 150 мл;
• сахар — 200 г;
• зернистая горчица — 2 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• черный перец горошком – 1 ч. л.;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;

Способ приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть, при желании замочить в холодной воде на 2–3 часа, после чего нарезать тонкими кружочками.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, перец болгарский освободить от семян и нарезать полосками.
3. Переложить огурцы и лук в миску, добавить соль, перемешать и оставить примерно на час, чтобы овощи пустили сок.
4. Для маринада смешать яблочный уксус, сахар, зернистую горчицу, куркуму, черный перец горошком и молотый перец. По желанию часть яблочного уксуса можно заменить виновным, чтобы получить немного более мягкий вкус.
5. Слить из овощей лишнюю жидкость, добавить болгарский перец и переложить смесь в кастрюлю с маринадом.
6. Довести смесь до кипения и проварить несколько минут, не передерживая огурцы, чтобы они остались хрустящими.
7. Разложить горячие огурцы с перцем в стерилизованные банки, залить маринадом вверх и плотно закрыть стерилизованными крышками.
8. Перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного охлаждения.

Как и с чем подавать

Такие огурчики хорошо подавать как холодную закуску к мясу, картофелю, шашлыку или запеченной птице. Они также прекрасно подходят для домашних бургеров, хот-догов и сэндвичей, а хрустящая текстура хорошо сочетается с сыром и соусами на основе майонеза или горчицы. Перед подачей огурцы можно украсить свежей зеленью или кольцами маринованного лука.

Главный секрет удачной заготовки – не переварить огурцы и использовать свежие, плотные плоды. Если хочется более пикантного вкуса, к маринаду можно добавить хлопья острого перца или немного чеснока. При правильном приготовлении огурчики получаются ароматными, кисло-сладкими и хрустящими, поэтому такая заготовка вряд ли простоит в амбаре до конца зимы.