Идеальный куриный суп: готовим, учитывая важные секреты
Наваристый бульон отлично подходит для прохладных дней: он согревает и питает организм. Узнайте проверенный способ приготовления вкусного и ароматного супа, который понравится даже требовательным гурманам. Несколько советов помогут вам создать бульон с непревзойденным вкусом, делится The Gotuje.
Многие считают, что лучше использовать различные виды мяса — идеально подойдет сочетание говядины и птицы. Если у вас под рукой телятина или дичь, смело добавляйте их; это придаст блюду великолепный аромат. Также важны кости, ведь они содержат коллаген, придающий бульону ценные питательные свойства. Для бульона из птицы лучше выбирать старую курицу, а не молодого бройлера; отлично подойдет целая тушка.
Ингредиенты
- 1 кг суповой курицы (желательно целой),
- 1 большая луковица,
- 2 морковки,
- 2 стебля сельдерея,
- 6 горошин черного перца,
- 3 литра воды,
- измельченная петрушка.
Приготовление
Тщательно промойте и подготовьте мясо. Если курица целая, разрежьте ее на меньшие куски: отделите шею, крылья и ножки. Срежьте филе (грудку) и отложите для других блюд; если варить его в бульоне, оно быстро переварится и потеряет свою привлекательность.
Положите мясо в кастрюлю с водой и поставьте его на средний огонь. Затем варите на медленном огне, снимая поднимающуюся на поверхность пену.
Очистите морковь и лук. Нарежьте их меньшими кусками: морковь разрежьте пополам, а лук — толстыми кольцами. Выложите овощи на сухую сковороду и обжарьте до появления золотистой корочки. Переложите их в кастрюлю вместе с сельдереем, солью и перцем. Варите на медленном огне без крышки. Приблизительно через 45 минут проверьте готовность мяса. Если оно легко отделяется от кости — это значит, что бульон готов.
Извлеките овощи и мясо и нарежьте их меньшими кусочками — они понадобятся для подачи. Разложите по тарелкам отварную лапшу, морковь и кусочки мяса, а затем залейте все горячим бульоном. Посыпьте измельченной петрушкой.
В то же время специалисты отмечают, что не каждый суп одинаково полезен для здоровья, и назвали самые опасные из них.
Читайте нас в Facebook