Как приготовить куриную грудку, чтобы она таяла во рту

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Чтобы куриная грудка получилась сочной, сначала подготовьте филе. Если один край заметно тоньше другого, он пересохнет, пока приготовится середина. Выровняйте мясо и ненадолго поставьте в хорошо разогретую духовку.

Читайте также: Что добавить в воду при варке гречки, чтобы она была вкусной и без мяса

Как подготовить филе

Отбейте грудку скалкой или кухонным молотком, чтобы толщина самой толстой части не превышала 1,5 см. Такой способ рекомендует RecipeTin Eats. Так мясо пропечётся равномерно и станет нежнее.

Крупную грудку весом от 250 г разрежьте по горизонтали на два тонких пласта. Если их толщина не превышает 1,5 см, отбивать филе не нужно.

Смажьте филе оливковым маслом. Для приправы смешайте коричневый сахар, паприку, сушёный орегано или тимьян, чесночный порошок, соль и перец. Сахар поможет подрумянить корочку, а сок, который выделится при запекании, смешается со специями и станет похож на соус.

Сколько запекать грудку

Разогрейте духовку до 220 °C. Филе среднего размера запекайте 18–20 минут. Высокая температура быстро подрумянит поверхность, а внутри мясо останется сочным.

Проверьте готовность мясным термометром: температура в середине грудки должна достигнуть 75 °C. Сразу переложите мясо на тарелки, подождите 3–5 минут и подавайте. По желанию посыпьте рубленой петрушкой.

С мясом при приготовлении нужно обращаться внимательно. Ранее мы писали, как приготовить сочные котлеты.