Подпишитесь на нас в Google Выбрать спелый и сочный гранат можно по нескольким простым признакам. Эксперт советует обращать внимание на форму и вес плода, а также на состояние его кожуры. Об этом пишет Health.
По словам диетолога Стейси Вудсон, самый спелый и самый вкусный гранат не всегда имеет идеальный вид. Вместо безупречно круглого плода она советует выбирать гранат "слегка квадратной или неровной формы". Плоские или необычно сформированные стороны свидетельствуют о том, что зерна внутри плода наполнились соком и изменили его форму.
При выборе стоит взять несколько плодов, чтобы сравнить их вес, или воспользоваться весами в магазине.
"Этот дополнительный вес означает, что зерна наполнены соком, сочные, сладкие и содержат максимальное количество питательных веществ", – сказала Вудсон.
Также можно слегка сжать гранат или немного подбросить его в руке, чтобы оценить плотность и вес. Плод должен быть твёрдым и плотным, а не лёгким или полым на ощупь.
Текстура граната также может многое рассказать о качестве плода. Вудсон советует выбирать фрукт с упругой, плотной кожурой.
Лучший плод также не должен иметь трещин или вмятин, отметила эксперт. Трещины иногда могут появляться из-за чрезмерного полива, но также могут свидетельствовать о грибковой инфекции. Из соображений пищевой безопасности лучше не покупать треснувшие плоды.
Вмятины, в свою очередь, могут влиять на сочность граната, а значит, и на его питательную ценность. В исследовании 2023 года сравнивали гранаты с вмятинами и без них, которые хранили в течение 28 дней. Оказалось, что поврежденные плоды были менее упругими, меньше по размеру и легче, чем неповрежденные.
Также стоит избегать гранатов, которые мягкие на ощупь или имеют сморщенную кожуру. Это может свидетельствовать о перезрелости плода или даже о том, что он начинает бродить. Если на гранате видна плесень или от него исходит неприятный запах, такой плод покупать не стоит.
Рубиново-красный цвет может быть самым характерным признаком граната, но он не так много говорит о зрелости, как можно было бы подумать.
Внешний вид спелого граната может варьироваться от светло-розового до насыщенного рубиново-красного, а цвет не свидетельствует о сочности или спелости плода. Поэтому Вудсон советует ориентироваться прежде всего на вес, форму и текстуру.
В то же время равномерный цвет является хорошим признаком. Неравномерная или пятнистая окраска может означать, что плод созревал неравномерно, из-за чего внутри могут различаться сладость и распределение питательных веществ.
Еще больше интересного о влиянии гранатов на здоровье
Ранее УНИАН писал о том, что произойдет с печенью, если регулярно есть гранаты. По словам экспертов, этот фрукт может поддерживать здоровье печени: уменьшать воспаление, защищать её клетки от повреждений и облегчать нагрузку, связанную с высоким уровнем холестерина и сахара в крови. В то же время гранаты не являются лекарством от заболеваний печени, но могут быть полезным дополнением к рациону, если употреблять их в умеренных количествах.
Также сообщалось, можно ли есть гранат с косточками. Как отмечалось в материале, на самом деле у граната нет косточек в том смысле, как у косточковых плодов. Это ягода, внутри которой содержится много зерен. Каждое из них состоит из сочной красной оболочки – арила – и семени, которое может быть твёрдым или полутвёрдым и в быту часто называется косточкой. Китайские учёные исследовали состав семян граната и обнаружили, что они богаты разнообразными фитохимическими соединениями.