Капелюшок як у боровика, а м'якоть синіє: у лісі знайшли гриб-хамелеон (фото)
У лісах України можна зустріти незвичайний гриб – дубовик крапчастий (Neoboletus luridiformis). Він дивує грибників тим, що його м'якоть після зрізу або пошкодження швидко стає синьою. Попри такий незвичний вигляд, цей гриб належить до умовно їстівних, однак потребує правильної термічної обробки.
Про це повідомляє Лісовиця.
Дубовик крапчастий росте у листяних, хвойних та змішаних лісах. Найчастіше його можна побачити влітку та восени, коли починається активний грибний сезон.
Зовні він нагадує деякі види боровиків. Капелюшок зазвичай має темно-коричневий або бурий колір, а ніжка – жовтувато-червоні відтінки з характерними цяточками.
Та головний «фокус» дубовика відбувається після пошкодження. Якщо розрізати гриб або натиснути на його м'якоть, вона майже одразу починає синіти. Причина – окиснення природних сполук у тканинах гриба при контакті з киснем.
Саме ця особливість могла породити навколо дубовика чимало забобонів. Яскравий колір і синя м'якоть легко викликають підозру, особливо у недосвідчених грибників. Водночас сама по собі синява не означає, що гриб отруйний.
Дубовик крапчастий вважають умовно їстівним грибом. Сирим його вживати не можна: перед приготуванням необхідна достатня термічна обробка.
Водночас грибникам варто бути обережними. Дубовик можна сплутати з іншими видами боровиків, серед яких є неїстівні та отруйні. Тому збирати його варто лише тоді, коли ви точно знаєте, який саме гриб перед вами.
А якщо є найменші сумніви – краще залишити незнайомий гриб у лісі. Яскравий колір і здатність синіти можуть бути цікавою особливістю, але не замінюють надійного визначення виду.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: