Каши и борщ станут дороже: эксперты прогнозируют рост цен

В Украине продолжают расти цены на многие группы продуктов питания, и сильнее всего рост коснется молочных продуктов и круп, в частности гречки и пшена. Также наблюдаются серьезные колебания в цене на мясо.

Об этом со ссылкой на экспертов Института аграрной экономики сообщает сайт 24 канала. Так, хотя резкой девальвации гривны в мае ожидать не стоит, цены на большинство товаров будут расти.

Ученый Иван Свиноус отмечает, что производство молока в Украине становится более затратным, учитывая рост себестоимости кормов из-за подорожания топлива. Продолжается и повышение стоимости логистики, что создает предпосылки для скачка розничных цен на молокопродукты для потребителей. По его словам, цена пастеризованного молока жирностью 2,6% может достичь 74,1 гривны за килограмм (+2,4%), сметаны жирностью 20% - 195,3 гривны за килограмм (+3,6%), а масла «Селянське» жирностью 72,5% - 640,5 гривны за килограмм (+3,3%).

По оценке эксперта, можно ожидать повышение закупочных цен на молоко, поступающее на переработку от сельскохозяйственных предприятий, на 2,8 — 3,6% в зависимости от сорта. Однако оно не сопровождается ростом экономической эффективности производства. Рентабельность хозяйств корпоративного сектора является низкой — на уровне 2 — 3%, что не обеспечивает даже воспроизводства материально-технической базы и поголовья коров.

Что будет с ценами на продукты «борщевого набора»?

Цены на овощи из борщевого набора по состоянию на конец апреля выросли, тогда как салатные овощи подешевели по сравнению с мартом, говорит ученая Инна Сало. Их стоимость для потребителей формируется под влиянием оперативности и объемов поставок, цен на электроэнергию и топливо.

Поскольку в Украине около 88% овощей (до 7,5 миллиона тонн) и 80% фруктов (до 1,5 миллиона тонн) выращивается хозяйствами населения, формирование предложения и цен на рынке существенно будет зависеть от таких факторов:

• объемов поставок;
• условий хранения;
• логистики.

Как результат, в мае ожидается сезонное подорожание овощей борщевого набора — до 7%, плодов — до 10% против нынешних цен. Однако с расширением предложения цены на салатные овощи в течение месяца, вероятно, снизятся до 15 — 20% против имеющихся цен.

Мясо колеблется в цене после Пасхи

Также в апреле розничные цены на мясо в Украине выросли, отмечает ученая Наталья Копытец. Для большинства его видов в продуктовых супермаркетах подорожание составляет +0,4 — 9%.

Наибольшее повышение цен за месяц по состоянию на конец апреля зафиксировали для курятины, голеней и филе, — на 9 и 4,5% соответственно. Также подорожала свинина: ребра и подчеревина — на 4,3 и 2,3%. Розничные цены на домашнее и соленое сало не изменились.

Зато грудинка и лопатка свинины подешевели — на 4,7 и 8,3% соответственно. Менее выраженный спад цены на куриную тушку и бедра — около 1,5%.

Это стало результатом колебаний рынка мяса после Пасхи, когда после праздничного потребления блюд из свинины украинцы переориентируются на постное куриное мясо. Все это приведет к тому, что в мае цены на мясо будут достаточно стабильны.

Крупа серьезно подорожает

На рынке круп в Украине в течение последних двух лет наблюдается рост цен, замечает ученая Светлана Черемисина, поэтому можно ожидать дальнейшего колебания стоимости большинства позиций.

Наиболее ощутимым было подорожание по итогам 2025 года для таких категорий:

• гречка + 27,5% - до 44,88 гривны за килограмм;
• пшено +32,1% - до 33,57 гривны за килограмм;
• ячневые крупы +20% - до 23,88 гривны за килограмм.

Также выросли в цене пшеничная и манная крупа — на 11,7 и 8,8%.

В то же время в 2025 году на 7,6% подешевел рис учитывая стабильный импорт и достаточное предложение.

Цены на крупы постепенно будут расти, так в 2026 году цена на гречку уже выросла почти наполовину — до 65,1 гривны за килограмм и только за последний месяц ее стоимость для потребителей прыгнула на 20%.

Пшено показывает подобную динамику: с начала года его цена выросла до 51,9 гривны за килограмм, что составляет +54,6%. За апрель месяц подорожание составляет 8,9%.

По словам эксперта, наиболее ощутимое подорожание, вероятно, сохранится в сегменте гречки, где цена может вырасти еще на 5 — 10% и достичь 68 — 70 гривен за килограмм. Это связано с ограниченным предложением, высокой себестоимостью переработки и стабильным потребительским спросом. Пшено может добавить 5 — 7% и стоить 53 — 55 гривен за килограмм из-за дефицитности сырья и сезонного уменьшения запасов.

Импортный рис под влиянием валютного курса и логистических расходов в мае может подорожать на 5 — 7% до 57 — 60 гривен за килограмм. Манные, ячневые и пшеничные крупы будут расти в цене более умеренно — на 3 — 5%.

Единственным радостным известием эксперты назвали падение цен на огурцы из-за роста предложения и слабый спрос, так что теперь их предлагают по 40−70 гривен за килограмм. А теплая погода ускорила созревание огурцов, что дополнительно увеличило объемы на рынке и в результате фермеры вынуждены снижать цены, чтобы избежать накопления продукции. Если спрос не вырастет, тенденция к удешевлению может сохраниться и в дальнейшем.

Как сообщали «ФАКТЫ», в ближайшее время украинцев ожидает серьезный рост цен на молочные продукты, причем возможен дефицит сырого молока.

Читайте нас в Facebook