Кипячение не решает проблему. Как свинец попадает в питьевую воду — и как этого избежать в домашних условиях

Однако в отношении воды, которую мы пьем или используем для приготовления пищи, действует простое правило: лучше набрать холодную воду из-под крана, а затем нагреть ее самостоятельно. Это вопрос не столько вкуса, сколько потенциального контакта воды с материалами водопроводной системы.

Почему горячая вода может содержать больше металлов

Вода, поступающая из крана с горячей водой, уже прошла через систему нагрева и часть домашней сантехники. Повышенная температура способна усиливать вымывание некоторых металлов из материалов, с которыми контактирует вода.

Особое внимание здесь уделяется свинцу. Он может попадать в воду из старых свинцовых труб, припоя, латунных деталей, кранов и других компонентов системы. Количество свинца, переходящего в воду, зависит, в частности, от температуры, химических свойств воды, материалов труб и времени нахождения воды в них. Не следует использовать горячую воду из-под крана для питья, приготовления пищи или детских смесей.

С пряным латте: идеальные тыквенные пончики

Это лакомство получается мягким, сладким и полным тыквенно-кофейных пряностей и ароматных специй. Вы будете в восторге от начинки, которая отлично дополнит их вкус.

Перейти к рецепту

Почему кипячение не решает проблему со свинцом

Мы привыкли считать, что кипячение делает воду безопаснее. И это действительно эффективно против многих микроорганизмов. Однако кипячение не удаляет свинец и многие другие химические загрязнители. Более того, если в процессе длительного кипячения часть воды испаряется, концентрация растворенных веществ в остатке теоретически может повыситься. Поэтому кипячение не следует рассматривать как способ очистки воды от тяжелых металлов.

У свинца нет характерного запаха или вкуса, поэтому определить его наличие в воде самостоятельно невозможно. Это токсичный металл, способный накапливаться в организме. Особенно чувствительны к его воздействию дети. ВОЗ отмечает, что свинец может негативно влиять на развитие центральной нервной системы, а воздействие во время беременности связано с неблагоприятными последствиями для развития плода. У взрослых длительное воздействие свинца может повышать риск высокого артериального давления, сердечно-сосудистых заболеваний и повреждения почек.

Латте с банановой пенкой: рецепт кофе, который хочется пить снова и снова

Сладкий холодный напиток с нежной молочной пенкой — идеальное дополнение к летнему дню.

Перейти к рецепту

Нужно ли каждый раз сливать воду перед приготовлением пищи?

Если краном не пользовались в течение нескольких часов, вода, которая долгое время находилась внутри труб, потенциально может содержать повышенное количество металлов. Перед использованием питьевой воды после длительного перерыва следует слить холодную воду — до тех пор, пока она не станет холодной или пока ее температура не стабилизируется. Точное время зависит от конкретной системы водоснабжения.

После длительного отсутствия дома не обязательно просто сливать воду в канализацию. Её можно использовать для технических нужд — например, для мытья, — если она не имеет признаков загрязнения.

Главное правило заключается не в том, что «горячая вода из крана ядовита», а в том, что вода для питья и приготовления пищи должна быть питьевого качества, и холодная вода из-под крана служит лучшей отправной точкой для ее последующего нагревания.

Если вода поступает из системы централизованного водоснабжения, ее качество контролируется соответствующими службами, однако состояние внутридомовых сетей также имеет значение. Если же вода берется из колодца, скважины или другого децентрализованного источника, определить ее безопасность лишь по прозрачности или вкусу невозможно. При подозрении на проблемы с водой самый надежный способ избежать догадок — провести лабораторный анализ. Это особенно актуально для старых домов, частных скважин и случаев, когда вода имеет необычный цвет, запах или вкус.