Кладете заморожене м'ясо в гарячу воду? Наслідки вас розчарують

Коли потрібно швидко приготувати вечерю, спокуса кинути шматок замороженого м'яса або фаршу в теплу чи гарячу воду здається найкращим виходом. Але це руйнує продукт на молекулярному рівні, передають Патріоти України.

Різкий перепад температур розриває волокна м'яса, через що з нього витікає весь сік. У результаті після смаження або тушкування ви отримаєте суху і жорстку «підошву».

Ще гірше те, що у теплій воді на поверхні м'яса створюється ідеальне середовище для стрімкого розмноження небезпечних бактерій, поки середина залишається льодяною.

Такий спосіб розморожування не лише псує смак вашої майбутньої страви, але й робить її потенційно небезпечною для травлення.

Найбезпечніший та найсмачніший спосіб — перекласти м'ясо з морозилки на нижню полицю холодильника заздалегідь.