Корисні чи шкідливі? Що варто знати про термічно оброблені помідори

Термічно оброблені помідори включають такі продукти, як томатні соуси, пасти та супи. Ці помідори проходять процес приготування, який змінює їх поживні властивості.1. Підвищення біодоступності лікопіну.2. Смак та текстура. Термічно оброблені помідори можуть додати багатий смак та текстуру до страв.1. Термічна обробка руйнує частину вітаміну С та інших чутливих до тепла вітамінів.2. Як і у випадку з консервованими помідорами, до термічно оброблених продуктів можуть бути додані сіль, цукор та інші інгредієнти.