Котлети виходять сухими? Ніколи не додавайте цей інгредієнт

Соковита, ароматна котлета з хрусткою скоринкою — мрія кожного кулінара. Проте часто замість ніжного виробу ми отримуємо сухі та тверді м'ясні шайби, передають Патріоти України.

Найпоширеніша помилка — додавання занадто великої кількості яєць. Яєчний білок при нагріванні згортається і стискає м'ясний фарш, роблячи його жорстким.

Замість яєць додайте у фарш трохи натертої на дрібній тертці сирої картоплі або крижаної води — це збереже вологу всередині.

Також обов'язково замочуйте черствий білий хліб у воді або вершках, а не в молоці, адже молочний білок так само робить м'ясо щільнішим.

Смажити котлети потрібно на добре розігрітій сковороді, аби миттєво утворилася скоринка, яка "запечатає" весь сік усередині.

Змініть склад вашого фаршу, і ваші домашні котлети стануть неймовірно соковитими та ніжними.