Соцмережі рівненських публічних людей часом відкривають зовсім неофіційний бік їхнього життя. Між робочими зустрічами й політичними новинами там з’являються рецепти, жарти та звичайні вечері. Саме такими домашніми кулінарними історіями час від часу ділиться депутатка Рівнеради, директорка ТОВ «Радіо Трек» Галина Кульчинська.
У її дописах – без пафосу й складних технік. Це радше кухня «для своїх»: швидка, зрозуміла, з іронією й чесним зізнанням, що не все планувалося як шедевр. Але в результаті – смачно.
Галина Кульчинська регулярно публікує рецепти страв, які готує вдома. Серед них – варіації на тему «курки з майонезом» без смаженого м’яса, теплі осінні салати з гарбузом та навіть експерименти, які спершу здавалися сумнівними, а потім приємно здивували.
Її підхід до кулінарії простий: мінімум зайвих рухів, доступні інгредієнти й обов’язковий особистий коментар – із гумором або сумнівами, які знайомі багатьом, хто готує щодня, а не «для картинки».
Нижче – рецепти страв, якими депутатка поділилася у соцмережах.
«Курка з майонезом» – без кабанчика і без фанатизму
«Ну якщо вже “курка з майонезом” (без смаженого кабанчика)», – з усмішкою зауважує Галина Кульчинська. Її варіант – це легкий салат, де майонез лише підкреслює смак, а не домінує.
Інгредієнти та приготування:
- відварене куряче філе, нарізане продовгуватими скибочками;
- натертий твердий сир;
- апельсин, почищений і нарізаний кубиками;
- в’ялений чорнослив;
- потовчені горіхи;
- 2 зубчики часнику.
Куряче філе нарізають продовгуватими скибочками, додають натертий сир, апельсин кубиками, чорнослив, потовчені горіхи та два зубчики часнику. Усе перемішують і заправляють майонезом — помірно.
Результат, за словами авторки рецепта, простий і безпрограшний: швидко, смачно і без зайвих ускладнень.
Теплий салат з гарбузом і курячою печінкою
Напередодні Галина Кульчинська поділилася ще одним осіннім рецептом – теплим салатом із гарбузом, який чудово підходить для прохолодних вечорів.
Як готувати:
- гарбуз нарізати кубиками;
- дві цибулини (синю і звичайну) — великими скибками;
Гарбуз і цибулю запікають у духовці зі спеціями – 20–30 хвилин, печінку швидко обсмажують. Окремо готують апельсиновий соус.
Йому окрема увага:
- сік ½ апельсина;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. олії;
- 1 ст. л. меду;
- 0,5 ст. л. гірчиці в зернах;
- 0,5 ст. л. американської гірчиці.
На дно салатниці викладають рукколу або мікс зелені, поливають соусом, зверху додають печені овочі та печінку. Посипають чорним і звичайним кунжутом.
«Смакотище неймовірне», – підсумовує авторка і радить обов’язково спробувати.
Гарбуз із картоплею та камамбером – несподівано смачно
Цей рецепт, за словами авторки, починався з сумнівів.
Ще одна страва з гарбуза з’явилася в кулінарному нотатнику Галини Кульчинської майже експериментально. «Я думала, що смачно не буде, але… це справді смачно», – зізнається вона.
Приготування:
- на дно форми — гарбуз скибками;
- зверху — 2–3 картоплини, червона цибулина, ½ болгарського перцю;
- полити оливковою олією, посолити, поперчити;
- додати жменьку горіхів і 1 ч. л. меду;
- запікати при 200 °C близько 30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати нарізаний камамбер, перед подачею — зелень.
Фінальний вердикт простий і переконливий: перевірено – смачно.
Такі рецепти, напевне, не претендують на ресторанну вишуканість – і в цьому їхня головна перевага. Це домашня кухня для щоденного життя, де важливі смак, простота й задоволення без складних інгредієнтів та багатогодинного стояння біля плити.
Журналістка та медіаменеджерка з багаторічним досвідом роботи у регіональних медіа. Працює з темами соціальної політики, життя громад, комунальних рішень та створює матеріали про сучасні історії Захисників України. З 2023 року — директорка редакції газети «Сім днів» і головна редакторка сайту 7dniv.rv.ua.
У різні роки працювала редакторкою сайту, головним бухгалтером, заступницею головного редактора та управлінською ланкою видань «Сім днів» і «Літопис Заходу». Має досвід реалізації медійних та суспільно важливих проєктів у співпраці з українськими та міжнародними партнерами.