Кулинарные секреты "Мастера Шефа": как превратить куриное филе в настоящий шедевр

04-04-2024 04:40
news-image

На своей странице в Instagram, звезда "Мастер Шеф", Вадим Бжезинский (также известный как Пава), раскрыл один из своих любимых рецептов - котлеты из куриного филе с начинкой.

Для приготовления этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 среднего размера куриное филе
  • 10 г свежего шпината
  • 40 г ветчины
  • 20 г твердого сыра
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • 100 г панировочных сухарей или панко
  • Масло для жарки
  • Соль, перец, любимые специи

Сначала куриное филе разрезается бабочкой. Затем филе немного отбивается кухонным молотком. После чего филе приправляется солью, перцем и специями по вкусу.

На филе шеф-повар выкладывает листья шпината, затем слой ветчины и сыра, заворачивает в рулет и формирует котлету при помощи пищевой пленки. Чтобы котлета держала форму, она помещается в морозильник на 15 минут.

Котлета панируется сначала в муке, затем в яйце и сухарях, процесс повторяется несколько раз. Это придаст им хрустящую корочку во время жарки.

Затем куриные котлеты обжариваются на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки со всех сторон, а затем допекаются в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Это блюдо рекомендуется подавать с картофельным пюре и свежим салатом.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению блюда:

  • Используйте свежее куриное филе высокого качества. Выберите начинку по вашему вкусу - это может быть шпинат, ветчина, сыр или любые другие ингредиенты, которые сочетаются с курицей.
  • Приправьте куриное филе солью, перцем и любимыми специями. Это придаст начинке дополнительный вкус.
  • Равномерно распределите начинку по всей поверхности филе, оставляя небольшой зазор по краям. Это поможет избежать вытекания начинки во время приготовления.
  • Аккуратно заверните филе в рулет, чтобы начинка находилась внутри. Затем при помощи пищевой пленки или ниток формируйте котлету, чтобы она держала форму.
  • После жарки можно допечь котлеты в разогретой до 180 градусов духовке, чтобы они допеклись до готовности и начинка стала еще более ароматной.

Ранее мы пислаи, как приготовить булгур с куриным филе и зеленью.

Напомним о том, какие блюда можно приготовить из куриного филе.

Источник: СТЕНА