Куриный бульон готовлю только с этими ингредиентами. Что добавить в кастрюлю и когда солить
Узнайте, что нужно добавить в кастрюлю при варке бульона
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Вкусный куриный бульон — любимое блюдо многих. Оно легкое и сытное одновременно, а еще и полезное. Однако не все знают, как правильно готовить бульон из курицы, чтобы он был наваристым и ароматным.
"Телеграф" рассказывает, что добавить в кастрюлю при варке бульона и как сделать его еще вкуснее.
Бульон — готовим по-новому
Чтобы бульон был максимально наваристым, нужно использовать не только мясо курицы, но и кости, хрящи и кожу. То есть добавить к нему и крылышки, и шею, и спинки. А вообще идеально использовать домашнюю, а не покупную курицу, если есть такая возможность.
Лучше всего варить бульон с оптимальным соотношением: 1 кг мяса на 2–2,5 л холодной воды. Главный секрет — заливать курицу именно холодной водой, тогда она отдаст максимум вкуса в жидкость. Также важно вовремя снимать пену и томить бульон на минимальном огне без активного бурления 1,5–3 часа. А солить бульон нужно за полчаса до готовности.
Чтобы придать блюду глубокий цвет и аппетитный аромат, добавьте в бульон вымытую неочищенную луковицу и подпеченную отдельно в духовке морковь. Из специй добавьте черный и душистый перец горошком, стебли зелени, пару зубчиков чеснока и лавровый лист.
Ранее "Телеграф" рассказывал, что обычный суп можно сделать, как в ресторане. Что добавить в конце готовки для раскрытия вкуса.