Легкая, вкусная и очень полезная: эта крупа помогает регулировать сахар в крови и сжигать жир

В последние годы булгур становится всё более популярным среди украинцев. Эту крупу изготавливают из пшеницы твёрдых сортов: зерна сначала обрабатывают горячей водой или паром, затем сушат, очищают от оболочки и измельчают. Именно поэтому булгур может иметь разную степень помола.

Специалисты обращают внимание на полезные свойства продукта. Булгур содержит витамины А, Е, К и РР, которые способствуют укреплению сосудов и сердечной мышцы. Кроме того, крупа помогает снижать уровень сахара в крови. Благодаря витаминам группы В булгур также способствует нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Еще одним преимуществом крупы является скорость приготовления. Булгур можно залить кипятком и оставить примерно на 15 минут или же варить на слабом огне около пяти минут в пропорции один стакан крупы на два стакана воды.

Булгур употребляют в качестве гарнира, добавляют в салаты и сочетают с овощами и зеленью. Предлагаем рецепт сытного салата с булгуром, апельсином и зеленью от шеф-повара Евгения Клопотенко.

По словам кулинара, блюдо является вариацией популярного арабского салата табуле, который традиционно готовят с кус-кусом.

«Главное, чтобы в этом салате было много петрушки, поэтому не жалейте зелени. Особую пикантность этому варианту придают апельсины, цедра лайма и чесночно-лимонная заправка», — отметил Евгений Клопотенко.

Салат с булгуром, петрушкой и апельсинами: ингредиенты

100 г булгура
1 апельсин
цедра половины лайма
большой пучок петрушки
30 г грецких орехов
несколько веточек мяты
сок половины лимона
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
соль — по вкусу

Как приготовить салат

Булгур нужно отварить до готовности, не допуская разваривания. После этого крупу следует промыть холодной водой и переложить в миску.

Листья петрушки необходимо отделить от стеблей, измельчить и добавить к булгуру. Далее в салат добавляют цедру лайма, листья мяты, очищенные дольки апельсина и измельченные грецкие орехи.

Заправляют блюдо смесью лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Перед подачей салат рекомендуют украсить дольками апельсина.

Раньше «ФАКТЫ» писали, как приготовить булгур с грибами и кукурузой.

Читайте нас в Facebook