Лук, морковь, картофель резко дорожают: что с ценами на овощи в августе

Еще в начале лета украинцы радовались сезонному снижению цен на овощи и фрукты. Но похоже, что пик дешевизны для некоторых позиций уже позади. Аналитики EastFruit зафиксировали существенные изменения на рынке только за последнюю неделю.

По данным мониторинга, резко прибавили в цене репчатый лук, картофель, морковь, помидоры и огурцы. То есть почти весь базовый «борщевой набор» украинца показал рост. Причина — постепенное исчерпание пика предложения по отдельным культурам и аномальная жара, которая истощила растения.

Что именно подорожало и почему

Заместитель главы Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в комментарии РБК-Украина объяснил: пик удешевления овощей еще продолжается, но отдельные культуры уже выходят из сезона. «Сезон отходит, например, для клубники. Черешня уже начинает дорожать, потому что предложение становится меньше», — отметил он.

Директор Института картофелеводства НААН Украины Николай Фурдыга назвал главным врагом урожая жару: когда температура более пяти дней превышала +37 °C, растения тратили влагу на охлаждение, а не на формирование клубней. По его подсчетам, в конце октября — начале ноября картофель может подорожать примерно на 30%.

А что наоборот дешевеет

Несмотря на отдельные скачки, август все еще дарит покупателям приятные сюрпризы. По данным EastFruit, почти вдвое упали цены на арбузы и дыни — пик сезона бахчевых в разгаре. Также заметно подешевели баклажаны, сладкий перец, сливы, абрикосы, голубика и черника.

Исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин напомнил, что 80% картофеля и значительная часть овощей борщевого набора выращиваются в хозяйствах населения, где не считают себестоимость по каждой статье расходов. Именно это помогает сдерживать общий рост цен даже при подорожании топлива.

Мясо и яйца: что будет с ценами

В сегменте мяса август принесет умеренное подорожание. По прогнозу аналитика Украинского клуба аграрного бизнеса Максима Гопки, курятина может прибавить до 5% преимущественно из-за расходов на электроэнергию и логистику. Свинина имеет больший потенциал роста — до 8% из-за сезонного спроса и ограниченного предложения живых свиней. Говядина же вряд ли существенно подорожает в ближайшее время — сдерживать будет слабая покупательная способность.

Яйца пока держат стабильную цену. В первой половине августа резких изменений не ожидается, однако уже ближе к сентябрю начнется традиционное осеннее подорожание — из-за сокращения предложения от домохозяйств и роста стоимости топлива.

Как сэкономить на продуктах в августе

Сезонное предложение все еще играет на пользу покупателя, так что стоит этим воспользоваться. Вот несколько практических советов:

• Покупайте бахчевые сейчас — арбузы и дыни на пике сезона и стоят дешевле всего.
• Замораживайте сезонные ягоды и фрукты — голубика, черника, сливы, абрикосы сейчас по минимальным ценам, а зимой будут стоить в разы дороже.
• Сравнивайте цены на рынках и в супермаркетах — на базарах сезонная продукция часто дешевле, особенно ближе к закрытию.
• Закупите картофель и лук впрок — осенью цены на них традиционно вырастут на 20–30%.

По словам Дениса Марчука, после перехода производителей на новые цены на дизель отдельные категории продуктов могут подорожать примерно на 5% уже в течение двух-трех недель. Поэтому август — действительно удачный месяц для формирования запасов.

Ранее портал Знай сообщал, не только вода и овощи: диетолог объяснила, как нужно питаться в жаркие дни.

Также наш портал информировал, какие овощи заменят аптечные пробиотики и улучшат здоровье кишечника.