Маринованный лук за 10 минут: хрустящее дополнение к шашлыку, бургерам и салатам (видео)
Лук – один из самых распространенных овощей в кулинарии, который используют для супов, салатов, мясных блюд, бутербродов, соусов и разнообразных закусок.
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Его едят сырым, жарят, варят или маринуют. Маринование помогает сделать его вкус более мягким, убрать лишнюю горечь и одновременно сохранить приятный хруст. А сегодня предлагаем приготовить хрустящий маринованный лук с чесноком, яблочным уксусом и специями — простую добавку, которая готовится без сложных манипуляций. Для рецепта лучше выбирать плотную сочную луковицу без мягких участков, а яблочный уксус – качественный и не слишком резкий; если хочется более пикантного вкуса, часть уксуса можно заменить лимонным соком. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "an.cookbook".
Как вкусно замариновать лук
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 большая шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- перец черный горошком — 5-7 горошин;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- яблочный уксус – 80 мл;
- горячая вода — 180 мл.
Способ приготовления:
- Очистить лук и порезать тонкими полукольцами. Чем тоньше будут ломтики, тем быстрее они промаринуются, но слишком тонко нарезать овощ не стоит, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Очистить чеснок и нарезать его тонкими пластинками или оставить целыми зубчики.
- Переложить лук и чеснок в чистую стеклянную банку или соответствующую емкость, добавить черный перец горошком.
- Смешать горячую воду с солью и сахаром, перемешать до полного растворения. Добавить яблочный уксус.
- Залить лук горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
- Оставить лук при комнатной температуре примерно на 30–60 минут, после чего поставить в холодильник. Для более насыщенного вкуса оставить мариноваться на несколько часов.
- Перед подачей слить лишний маринад. По желанию добавить свежую зелень, хлопья чили или несколько капель масла.
Как и с чем подавать
Хрустящий маринованный лук прекрасно дополняет шашлык, запеченное или жареное мясо, бургеры, хот-доги и бутерброды. Его также можно добавлять в овощные салаты, шаурму, тако или подавать вместе с картофелем и другими гарнирами. Для красивой подачи лука можно посыпать свежей зеленью, укропом, петрушкой или кольцами зеленого лука.
Маринованный лук удобно готовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой стеклянной емкости. Если нужен более острый вариант, к маринаду можно добавить перец чили, а для более мягкого и ароматного вкуса – немного кориандра или семян горчицы.