Торгові мережі пропонують неймовірну кількість готових напоїв. Від етикеток очі розбігаються! Та якщо хочеться чогось натурального й корисного, можна спробувати заготовити самотужки.
Ось кілька яскравих, випробуваних та оригінальних ідей для заморозки, виварювання сиропів та сушіння ягід, фруктів і лікарських рослин.
Найпростіше та найяскравіше виходять ягідні та фруктові кубики. Замість того, щоб просто заморожувати лід, робимо функціональні льодяні фігурки – залежно від форми. Можна скористатися підручними матеріалами – силіконовими формами. Або наповнити корекс – пластиковий лоток зі штампованими комірками із пачок шоколадних цукерок.
- Порізаний лимон/лайм + листочок м’яти + лохина у формах для льоду, залиті водою або прозорим соком. Влітку кидаєш у склянку з водою – й естетика, і смак.
Заморожені кубики зі спеціями, пелюстками їстівних квітів і цитрусовими. Наприклад: пюре з малини чи обліпихи + тертий імбир. Заливаємо окропом у кухлику – і зігріваючий вітамінний чай взимку готовий за хвилину.
В’ялена полуниця або малина з м’ятою – заморозили, і маємо для літніх напоїв та для зимових вітамінних чаїв.
Елегантна класика – квіткові сиропи та кордіали. Кордіал – це кисло-солодкий ароматний безалкогольний сироп, який використовується як основа для коктейлів, лимонадів і кулінарних страв. Квіти додають напоям неповторного аромату та гарного відтінку.
Сироп із цвіту бузини або липи влітку – ідеальна основа для лимонадів, коктейлів або звичайного тоніка. А взимку липовий сироп – класичний народний засіб від застуди та для гарного сну, який додаємо до теплого чаю.
Лавандово-ожиновий або лавандово-лимонний кордіал. Влітку – для освіжаючого лимонаду з тонким заспокійливим ароматом. Взимку чудово смакує з гарячим чорним або ферментованим чаєм, знімає стрес після робочого дня.
Сироп із пелюсток троянди дає розкішний колір і багатий на вітамін C. Взимку захищає імунітет, влітку створює вишукані прохолодні напої.
Ферментовані та протерті суміші без варіння – це максимум користі.
Перетирання ягід чорної і червоної смородини з цукром або медом без термічної обробки зберігає всі вітаміни. Заготовки тримати в морозилці або холодильнику.
- Обліпиха, апельсин та імбир. Влітку збиваємо у блендері з льодом і газованою водою – виходить яскравий помаранчевий лимонад. Взимку маємо основу для густого зігріваючого потогінного чаю, який миттєво ставить на ноги при застуді.
- Калина чи журавлина з м’ятою та медом. Влітку – кислувато-освіжаючий морс із льодом. Взимку – найкращий засіб для зниження тиску, підтримання судин та боротьби з вірусами.
- Чорниця смородина та чебрець (тим’ян). Чебрець надає неймовірного гірського аромату. Влітку це глибокий смак для прохолодного чаю), а взимку – чудовий засіб для оздоровлення дихальних шляхів.
Якщо не хочеться займати місце в морозилці чи варити сиропи, готуємо сухі квітково-ягідні купажі, які можна зберігання в шафі.
Ось такий мікс: сушені яблука, шипшина, пелюстки волошки, м’ята, сушена суниця. Влітку заварюємо з вечора, охолоджуємо в холодильнику і подаємо з цитрусовими. Взимку заварюємо в термосі на цілий день.
Для оздоровчих чаїв використовуємо суцвіття чорнобривців, безсмертника, материнки, васильків, ромашки лікарської, лаванди, липовий цвіт.
Порада щодо подачі та концепції
Якщо плануєте готувати для себе, розпакуйте заготовки за кольорами. Наприклад, жовтий – імбир та обліпиха, червоний – журавлина і троянда, фіолетовий – ожина, лаванда, чорниця, лохина або чорна горобина. А можна за ефектом: “Енергія”, “Релакс”, “Імунітет”, “Освіження”.
І загалом запасайтеся пелюстками. Це не тільки спогад про літо та подорожі, але й гарне і трендове оформлення страв. У ресторанах сухоцвітами створюють привабливий акцент салатів та холодних закусок, і навіть гарячих страв.
Людмила Стражник. Фото авторки.
Рецепт на вихідні: найсмачніші ягідні знахідки липня (ФОТО) – ПІК ПІК
Рецепт на вихідні: самим чаєм не нап’єшся (ФОТО) – ПІК ПІК
Червень і липень – один із найкращих періодів для заготівлі лікарських рослин – ПІК ПІК
Оперативні новини у TELEGRAM