Могут нанести вам серьезный вред: кому не стоит есть квашеные огурцы
Ферментированные продукты — и в частности квашеные огурцы — занимают важное место в кулинарии. Они служат источником многих ценных питательных веществ и поддерживают должное функционирование организма. Поэтому для многих может оказаться неожиданностью тот факт, что их рекомендуют не всем.
Но сначала следует сказать о преимуществах. Квашеные огурцы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, влияющими практически на весь организм. Как продукт молочнокислого брожения они улучшают работу пищеварительной системы и положительно влияют на микрофлору кишечника. Они могут служить естественным пробиотиком при лечении антибиотиками, сообщает издание Teraz Gotuje.
Квашеные огурцы содержат витамины группы B, а также витамины A, C, K и E. Они оказывают положительное влияние на работу иммунной системы и помогают бороться с простудой и инфекциями. Кроме того, они богаты минералами — такими как магний, фосфор и калий, — восполняющими дефицит питательных веществ и укрепляющими организм. Благодаря высокому содержанию воды квашеные огурцы эффективно утоляют жажду и увлажняют организм. Обилие микроэлементов в их составе может укрепить кожу, волосы и ногти, улучшив их вид.
Прежде чем добавить квашеные огурцы в свой рацион, помните, что они содержат много соли. Соль является источником натрия, а его избыток в организме приводит к усиленному выведению кальция. Людям с нарушенным обменом кальция следует знать, что это может привести к накоплению кальция в почках. Это нежелательно для тех, кто страдает оксалатными камнями в почках. Высокое содержание витамина К в квашеных овощах может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов. Поэтому людям, склонным к тромбозу, следует ограничить их потребление.
Ферментированные продукты, в частности, квашеные овощи, часто содержат значительное количество гистамина — побочного продукта процесса ферментации. Это неблагоприятно для людей, страдающих аллергией или имеющих непереносимость гистамина. У них употребление квашеных овощей может спровоцировать крапивницу или расстройства пищеварения, такие как боль в животе и диарею. Аллергические реакции также могут возникать у людей с чувствительностью к другим ингредиентам, которые используются во время квашения, например укропа или душистого перца. Квашеные овощи могут усиливать выработку желудочного сока, что может быть проблематичным для лиц с язвой желудка, гастроэзофагеальным рефлюксом или эрозиями пищевода. Они также не рекомендованы людям с синдромом раздраженного кишечника из-за содержания молочной кислоты и клетчатки, поскольку могут вызывать диарею.
Раньше специалисты рассказали, что будет с организмом, если есть квашеную капусту каждый день.
Читайте также, как выбрать качественную копченую рыбу и кому ее не следует употреблять из-за угрозы здоровью.
Читайте нас в Facebook