На тлі перевиробництва фруктів в Україні дедалі більше садівників шукають способи підвищити додану вартість своєї продукції. Один із таких шляхів — переробка врожаю безпосередньо на господарстві. На Хмельниччині це успішно реалізувало фермерське господарство «Власник», яке запустило сучасну лінію виробництва натуральних соків від австрійської компанії Voran.
Українське садівництво переживає парадокс: при зростанні виробництва фруктів, зокрема яблук, рентабельність галузі падає. Основна причина — перевиробництво та обмежений внутрішній попит. За таких умов переробка врожаю стає не просто альтернативою, а необхідністю, пише agronews.ua.
Господарство «Власник» із села Миролюбне на Старокостянтинівщині одне з перших у регіоні зробило ставку на переробку. Нещодавно тут запрацювала лінія з виробництва соків прямого віджиму. Це дало змогу ефективно використовувати врожай яблук, стабілізувати прибутковість бізнесу і зменшити залежність від коливань ринку свіжих фруктів.
Фермерське господарство «Власник» було створене у 1997 році. Його засновник, Віктор Косюк, до того працював головним інженером у місцевому колгоспі. З початком земельної реформи він отримав 50 гектарів за державною програмою підтримки малого фермерства — і розпочав власну справу.
Сьогодні господарство має вже 460 гектарів ріллі, де вирощують зернові, овочі, а також фруктові культури. Зокрема, 25 гектарів займає яблуневий сад. Також є насадження персика, абрикоса й фундука. Груші, які пробували вирощувати, довелося викорчувати через хвороби.
Землі під садівництво господарство взяло в оренду на 50 років. Сад закладали поетапно: від 4 гектарів у 2005 році — до нинішніх 25. Розширення відбувалося і за рахунок оренди паїв у селян, і завдяки обміну ділянками з іншими фермерами, навіть іноземними.
Інноваційна лінія переробки фруктів дозволяє ФГ «Власник» не тільки уникнути збитків від нереалізованої продукції, а й пропонувати споживачам натуральний продукт із доданою вартістю. Соки виготовляють без додавання цукру, барвників чи консервантів, що особливо цінується на сучасному ринку.
Такий підхід відкриває перед господарством нові можливості — як для внутрішнього ринку, так і для експорту.
Довідково: За даними агроаналітиків, переробка фруктів у малих та середніх господарствах може збільшити прибутковість виробництва у 1,5–2 рази. Зокрема, лідерами у впровадженні технологій переробки є господарства з Вінниччини, Хмельниччини та Закарпаття.
