Не лише смачно, а й корисно: хто щодня готує для школярів Борисполя
У Бориспільському академічному ліцеї імені Анатолія Федорчука про шкільні обіди щодня дбає команда кухарів. Уже шість років її очолює Людмила Ковальчук, яка знає не лише рецепти страв, а й уподобання своїх маленьких гостей
Про це повідомляє інформаційний портал "Моя Київщина" із покликанням на пресслужбу Київської ОВА.
До роботи в ліцеї Людмила Ковальчук працювала у сфері громадського харчування. Шість років тому вирішила спробувати себе у школі. Каже, з дітьми завжди легко знаходила спільну мову, тому нова робота їй припала до душі. Смаки школярів шеф-кухар знає добре. Найбільше, за її словами, вони люблять котлети, картоплю та курку.
Найбільше дітки люблять котлетку. Готові їсти її кожен день. А ще картопельку, запечену та тушковану з курочкою,
— розповідає Людмила Ковальчук.
А от до більш корисного та збалансованого меню учням іноді потрібно звикнути. Тому кухарі намагаються не просто дотримуватися рецептури, а й зробити страви такими, щоб дітям хотілося їх скуштувати.
За шість років роботи у ліцеї шеф-кухар застала чимало змін. У межах реформи шкільного харчування, започаткованої за ініціативи першої леді Олени Зеленської, харчоблок отримав нове обладнання, посуд та інвентар. Значну частину страв тепер готують у пароконвектоматі, що зробило роботу кухарів швидшою та зручнішою.
Директорка ліцею Оксана Пономарьова зізнається, що без Людмили Ковальчук організувати роботу харчоблоку було б значно складніше. Та, мабуть, найкраща оцінка роботи кухаря — ставлення самих дітей. Ліцеїсти добре знають Людмилу Миколаївну, вітаються з нею, можуть зайти на кухню та кількома словами перекинутися під час шкільного дня.
Сучасне обладнання й нові рецепти важливі, але за щоденними змінами у шкільному харчуванні передусім стоять люди, які щодня готують для дітей.