Не робіть помилок! Як правильно сушити гриби

Гриби містять майже 90% води. Через це їх сушіння часто ускладнюється. Багато людей сушать гриби в духовці, але вони роблять одну суттєву помилку, передають Патріоти України.

Це означає, що вже після кількох тижнів зберігання в банці всі сушені гриби можна викинути. Не витрачайте свій урожай даремно. Простий трюк з дерев’яною ложкою допоможе вам їх зберегти, пише OBOZ.UA.

Під час сушіння грибів у духовці навколо них утворюється велика кількість пари. На жаль, це призводить до їхнього приготування, потемніння та втрати смаку. Крім того, така велика кількість пари може ускладнити сушіння. Хоча гриби будуть хрусткими зовні, всередині все ще може залишатися вода.

Це, у свою чергу, призводить до їх швидкого пліснявіння під час зберігання. Грибний суп або вареники будуть тягучими напередодні Різдва.

На щастя, цей простий трюк із дерев’яною ложкою допоможе вам уникнути цього сценарію. Просто використовуйте її, щоб заблокувати дверцята духовки під час сушіння грибів. Винна пробка також добре підійде.

Це дозволить парі виходити і не створювати сауну в духовці.

Щоб ретельно просушити гриби, розігрійте духовку до 40-50 градусів Цельсія з вентилятором. Витріть гриби насухо та наріжте їх тонкими скибочками.

Час сушіння грибіву духовці варіюється. Це залежить від виду грибів, товщини скибочок та вмісту води. Це може зайняти 4-6 годин. Перш ніж виймати всю партію з духовки, варто перевірити, чи готові гриби.

Сушені гриби повинні ламатися при легкому згинанні. Якщо ні, це означає, що їх потрібно додатково сушити. З іншого боку, якщо вони взагалі не згинаються, а перетворюються на пил при дотику, це означає, що вони пересушені.

Такі гриби також можна використовувати, наприклад, подрібнюючи їх у порошок та використовуючи як спецію.