Не стоит верить. Украинский шеф-повар развеял самые распространенные мифы о кулинарном мире

Операционный шеф гастрохолдинга «Інакші» и шеф-повар ресторана «100 років тому вперед» Илья Кунтий рассказал в своем Instagram-блоге о самых популярных кулинарных мифах. Вы могли сталкиваться с ними в интернете или слышать от знакомых и близких. Но услышанное — не всегда правда. Илья Кунтий разъяснил каждое из этих заблуждений.

1. Масло при варке пасты

Если добавить масло в воду во время варки пасты, оно не предотвратит её слипание. Шеф-повар советует просто перемешать макароны после того, как вы опустили их в кипящую воду. Этого достаточно, чтобы изделия не слиплись.

2. Жарка на оливковом масле

Мнение о том, что на оливковом масле нельзя жарить, — это миф. Кунтий объясняет, что если это масло класса extra virgin, оно подходит для жарки, так как у него более высокая точка дымления.

3. Сначала чеснок

Класть на сковороду сначала измельченный чеснок, а затем остальные ингредиенты для зажарки — ошибка. Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, так как в нем содержится много сахара, из-за чего он может подгореть. Добавьте его позже, чтобы он подрумянился и отдал больше вкуса.

4. Мед нельзя нагревать

Это миф, ведь нагревание не делает мёд ядовитым или бесполезным. Он утратит часть своих свойств, но польза точно не будет нулевой.

NV FOOD также ранее рассказывал о других распространенных мифах о питании и продуктах, в которые вы до сих пор можете верить.