Не только на зиму. Как быстро засолить и замариновать огурцы «на уже»: пять проверенных рецептов
Огурцы — питательная пища с высоким содержанием воды. Они могут помочь облегчить обезвоживание и содержат много важных витаминов и минералов.
Читайте также: С кнедликами и огурцами. Как приготовить бюджетный бефстроганов с оригинальным гарниром
Огурцы также могут принести пользу здоровью кожи. Они принадлежат к семейству тыквенных. Другие члены семейства включают кабачок и различные виды дынь. Огурцы содержат различные питательные вещества, но имеют низкое содержание калорий, жира, холестерина и натрия. Люди в Индии с древних времен выращивали огурцы для пищевых и лечебных целей, и они уже давно являются частью средиземноморской диеты.
Выбирайте хрустящие, твердые огурцы и избегайте тех, у которых кончики сморщенные или увядшие. Храните в холодильнике до недели. Некоторые производители наносят на огурцы восковой налет после сбора. Не мойте их перед хранением, но тщательно промойте или очистите перед употреблением.
Люди обычно употребляют огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их пригодными для добавления в салаты или бутерброды или как пару к богатым или очень ароматным блюдам, как карри и рагу. Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховое масло.
Несмотря на то, что этот овощ вкусный и питательный в сыром виде, закуски из соленых огурцов тоже не оставят никого равнодушным.
Как засолить огурцы на «уже»
Как только на рынках появляются первые молодые огурцы, многие хозяйки достают укроп, чеснок и большие банки, чтобы уже через несколько часов наслаждаться хрустящей ароматной закуской. В отличие от традиционных солений, малосольные огурцы не требуют длительного брожения или сложных приготовлений. Именно поэтому они давно стали любимым дополнением к молодой картошке, шашлыку, запеченному мясу и летним обедам на природе.
Получатся идеально хрустящими. Малосольные огурцы в банке, которые будут готовы через 3 часа
Сегодня свежие огурцы доступны круглый год — ими уже никого не удивишь ни зимой, ни весной. Но в нужный момент в салате или на бутерброде может не хватать именно маринованного огурца, и вот тогда этот экспресс-метод приготовления станет настоящим спасением. Достаточно пары огурцов, простых ингредиентов и буквально 10 минут — и хрустящий, ароматный результат готов.
Маринованные огурцы за 10 минут: быстрый рецепт, когда срочно нужно солененькое
Этот замечательный гарнир к любым блюдам является (конечно, не аутентичной) версией любимого блюда Юго-Восточной Азии, которая является умеренно пикантной во Вьетнаме и гораздо острее в Таиланде. Выбирайте перец в соответствии со своими предпочтениями: тайский перец очень острый; перец серрано также острый, но менее острый; красный перец Фресно имеет сладковатый привкус и является самым мягким. Также постарайтесь найти лучшие огурцы с тонкой кожицей. Чем лучше огурцы, тем лучше салат.
Пикантные огурцы: рецепт с мятой, зеленым луком и измельченным арахисом
Это летнее блюдо, которое легко приготовить, и оно прекрасно сочетается почти со всем. Лучше всего то, что огурцы остаются хрустящими в течение нескольких дней. Как предотвратить размягчение огурцов в салате? Лучшее решение, чтобы салат из огурцов не стал водянистым, — это посолить огурцы перед тем, как смешивать. Этот простой шаг на самом деле имеет несколько преимуществ. Если положить нарезанные огурцы в дуршлаг, посыпать их солью и оставить на 30 минут, это вытянет часть воды и позволит им легко стечь. Огурцы будут сохранять свою хрусткость в течение нескольких дней. Не волнуйтесь, салат не будет соленым. Вы будете использовать ровно столько соли, чтобы салат был хорошо приправлен.
Сливочный салат из огурцов с укропом - идеальное дополнение к основному блюду
В Commodore II, баре на Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка, вы найдете меню с блюдами, которые значительно превосходят ожидания от привычной барной еды: острые сэндвичи с курицей, начос с сальсой, жареный на гриле сыр пименто — и, конечно же, зеленый салат с чеддером и маринованными огурцами. Этот салат одновременно контрастирует с избыточностью остального меню и является его легким, веселым зеленым ответом. Он идеально подходит для вечеринок, где гости обычно склоняются к гедонизму.
Салат с чедером и маринованными огурцами: культовое блюдо из нью-йоркского бара
