Не увянет и не сгниет: главные правила хранения свеклы зимой

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Столовая свекла является очень популярным овощем, занимающим особое место в блюдах украинской кухни. И главной проблемой является создание правильных условий, чтобы этот овощ не вял и не гнил в течение всей зимы.

"Телеграф" расскажет о главных правилах подготовки и лучших способах хранения свеклы. Они пригодятся как владельцам частных домов в селах, так и жителям многоэтажек в городах.

Подготовка урожая

Собирать урожай свеклы лучше всего в сухую погоду. Сразу после выкапывания оставьте его на свежем воздухе, но не под прямыми солнечными лучами, на 2–4 часа, чтобы испарилась лишняя влага.

Стряхните землю со свеклы, но не мойте ее водой. Отберите целые овощи без явных повреждений и следов гниения. Обрежьте ботву ножом, оставляя хвостик примерно в 1 см.

Чтобы защитить урожай от гнили, можно обработать его порошком мела или древесной золой. Эти вещества убивают разнообразные бактерии и предотвращают гниение органических продуктов.

Хранение свеклы в погребе

Насыпьте слой сухого песка, торфа или опилок на дно деревянного ящика, выложите свеклу так, чтобы она не касалась друг друга, и пересыпьте ее сверху.

Также можно сложить свеклу в большие открытые полиэтиленовые пакеты. Чтобы циркулировать воздух, плотно завязывать пакеты не нужно. Также можно сделать несколько небольших отверстий, чтобы не образовывался конденсат.

Поскольку свекла больше "любит" влагу, чем картофель, ее можно выложить сверху на сетки с картофелем в погребе. Таким образом, влагу, которую выделяет картофель, будет впитывать свекла, что сделает ее упругой.

Хранение свеклы в квартире

Урожай можно хранить на остекленном балконе. Сложите свеклу в деревянные ящики или плетеные корзины, переложите их бумагой или пересыпьте песком. Также на зиму ящики можно утеплить кусками пенопласта или старыми одеялами.

Свекла будет неплохо храниться и в холодильнике. Для этого заверните каждый корнеплод в бумажное полотенце, газету или пищевую фольгу и положите в отделение для овощей. Так она может без проблем пролежать более полутора месяцев.

Еще одним способом хранения является замораживание или консервация свеклы. Овощ нужно натереть на терке или нарезать, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Так он может храниться более 8 месяцев. На крайний случай из свеклы можно приготовить домашнюю борщевую заправку и закрыть ее в банках для длительного хранения.

Ранее "Телеграф" рассказывал о 7 ошибках в хранении картофеля в течение зимы.