Новий харчоблок і меню, яке обирають діти: як змінилося харчування у Броварському ліцеї №3 (ФОТО)
У Броварському ліцеї №3 щодня готують сніданки та обіди для 824 учнів. Тут постійно працюють над тим, щоб меню було не лише корисним, а й різноманітним та цікавим для школярів
Про це повідомляє інформаційний портал "Моя Київщина" із покликанням на пресслужбу Київської облдержадміністрації.
Харчування у закладі організоване протягом усього дня. Сніданки діти отримують до 12:00, а з 12:00 до 15:00 подають обіди, зокрема для школярів, які відвідують групи подовженого дня. Якщо під час навчання оголошують повітряну тривогу, їжу можуть доставити безпосередньо в укриття.
Оновити підхід до приготування їжі допомогла реформа шкільного харчування, ініційована першою леді України Оленою Зеленською. У ліцеї модернізували харчоблок: встановили систему очищення води, нові витяжки, пароконвектомати, плити, сковороди та марміти. Приміщення також переобладнали відповідно до вимог НАССР.
Втім, сучасне обладнання є лише частиною змін. Не менш важливо було зрозуміти, що саме діти хочуть бачити у своїх тарілках.
Меню в ліцеї розробили безпосередньо в закладі, дотримуючись усіх необхідних вимог. Дієтична сестра та медична працівниця Оксана Пасіхова розповідає, що над ним команда працювала не один рік. Спочатку випробовували різні страви, спостерігали за реакцією школярів, а потім адаптували рецепти й створювали власні технологічні карти.
Якщо є керівник, який дає можливість людям розвиватися, це дуже здорово
— зазначає Оксана Пасіхова. За її словами, підтримка адміністрації дає можливість команді експериментувати та поступово розширювати меню.
Тож сьогодні на столах у їдальні ліцею можна побачити не лише звичні для школярів страви. Тут готують гарбузовий і томатний супи-пюре, сациві, курку по-індійськи, борщ із чорносливом та сухофруктами, тушковану картоплю з вершками й кукурудзою, бананові запіканки, львівський сирник і навіть телятину з вишнею. Серед напоїв — лимонади на основі ягід і родзинок без додавання цукру.
Аби зрозуміти, які новинки справді подобаються дітям, у ліцеї регулярно проводять опитування та враховують їхні побажання під час планування закупівель. Учні початкових класів навіть малювали свої улюблені страви, показуючи, що хотіли б бачити у шкільному меню.
Такий підхід допомагає поступово формувати нові харчові звички. Наприклад, школярі вже звикли до напоїв без доданого цукру. Педагоги також пояснюють дітям, чому важливо їсти овочі, фрукти та інші корисні продукти.
Найкраще видно результат, коли дитина йде усміхнена з порожньою тарілкою, ставить її на відповідний столик і говорить, що їй було смачно
– говорить директорка ліцею Лілія Гладишевська.
У закладі дбають про дітей з особливими освітніми потребами. 56 учнів навчаються за інклюзивною формою, ще 10 — за індивідуальною. Для школярів з алергіями передбачають відповідні зміни у харчуванні. Якщо дитині складно перебувати у шумному середовищі, в укритті для неї можуть організувати харчування в окремій локації.
Саме укриття ліцею розраховане на 933 людини та має п’ять виходів. Уночі ним можуть користуватися мешканці громади, а вдень — учні та працівники закладу. Під час тривалих повітряних тривог освітній процес переміщується сюди, тому можливість повноцінно нагодувати дітей в укритті стала невід’ємною частиною щоденної роботи закладу.
У ліцеї проводять екскурсії для батьків, організовують дегустації шкільних страв та щороку проводять тиждень здорового харчування. Батьки можуть ознайомитися з меню на сайті та сторінках закладу, а під час таких заходів особисто спробувати те, що щодня їдять їхні діти.
Попри воєнні умови, команда продовжує шукати нові способи зробити шкільне харчування якісним, корисним і привабливим для дітей. І тут важливі не лише сучасне обладнання чи оновлені рецепти, а й щоденна робота кухарів, медичних працівників, педагогів та адміністрації.
У Броварському ліцеї №3 переконані: здорові харчові звички не формуються за один день. Вони починаються з того, що дитині має хотітися з’їсти страву, що знаходиться у неї на тарілці.
