Они уже устарели. Восемь мифов о питании, в которые стоит перестать верить
Вопреки распространенному мнению, здоровое питание — это не просто выбор большего или меньшего количества определенных продуктов.
Это также предполагает разбор мифов и дезинформации о питании, которые могут негативно повлиять на ваши отношения с едой. Некоторые ложные представления могут даже быть вредными для вашего здоровья, поэтому важно понимать их нюансы. Вот некоторые распространенные мифы о питании и правда об этих заблуждениях.
Углеводы вредны для здоровья
К сожалению, углеводы получили плохую репутацию благодаря культуре диет и диете Аткинса, которая была популярной еще в 90-х годах. Но они являются основным источником энергии для организма, особенно для мозга и органов. А без достаточного количества вы можете чувствовать себя вялыми или чувствовать туман в голове.
Учитывая это, не все углеводы одинаковы. По сравнению с рафинированными или простыми, сложные углеводы могут обеспечивать больше питательных веществ, таких как клетчатка и антиоксиданты. Поэтому обычно рекомендуется чаще выбирать сложные углеводы (такие как цельнозерновые, овощи, фрукты и бобовые, такие как фасоль и чечевица), чем простые, такие как белый хлеб и выпечка.
Наполеон без сахара и без выпечки: рецепт вишневого десерта
Здоровое питание — это дорого
Хотя финансовые ограничения могут затруднять здоровое питание, можно уменьшить расходы, выбирая более здоровые варианты. Один из подходов — покупать сезонные продукты. Такой выбор будет дешевле, поскольку они доступны в изобилии в течение вегетационного периода. Вы также можете покупать консервированные и замороженные фрукты и овощи. Эти варианты не только, как правило, стоят меньше, но и долго хранятся и такие же питательные, как и их свежие аналоги. Также может быть полезным планировать питательные блюда с учетом еженедельных распродаж.
Рецепт салата из картофеля, сухариков, огурца и лука: как в детстве
Масла из семян вредны для вас
Люди считают, что масла из семян вызывают воспаление из-за содержания омега-6 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами. Это заставило людей поверить, что животные жиры, такие как сливочное масло, говяжий жир и сало, являются лучшими, несмотря на высокое содержание насыщенных жиров.
Но вот где ключевым является нюанс: масла из семян также содержат омега-3 жирные кислоты, которые обладают противовоспалительными свойствами; именно этот баланс жирных кислот является основой преимуществ этих масел. Кроме того, масла из семян не только часто более экономически эффективны, чем животные жиры, но они также обеспечивают незаменимые жирные кислоты и связаны с улучшением состояния здоровья.
Легкий весенний салат из щавеля: идеально к ужину
Следует избегать ультраобработанных продуктов
Большинство людей ассоциируют ультраобработанные продукты с полуфабрикатами, такими как замороженные блюда или предварительно упакованные продукты, которые, как правило, являются энергетически плотными, с высоким содержанием натрия, сахара и насыщенных жиров. Хотя это обоснованные опасения, ультраобработанные продукты также, как правило, являются более экономически эффективными, легкодоступными, удобными для больших семей, тех, кто работает много часов, и тех, кто имеет ограниченный бюджет. И хотя не следует полностью полагаться на такие продукты, их все равно можно включить в сбалансированный рацион.
Вместо того, чтобы демонизировать ультраобработанные продукты, попробуйте добавить в блюдо больше продуктов с высоким содержанием питательных веществ, чтобы улучшить общее качество. Например, замороженную пиццу, которая является экономически эффективным, вкусным и удобным блюдом, которым можно накормить нескольких человек, можно подавать с гарниром из салата или овощной тарелки. Другой вариант — добавить к пицце больше овощей (например, сезонных сортов, как упоминалось ранее) или высококачественного белка (например, куриной грудки без кожи).
Как пицца, только эльзасская. Фламмкухен на хрустящем тесте - идеально к Рислингу
Сырое молоко лучше пастеризованного
Пастеризация — это процесс, во время которого используется высокая температура для уничтожения вредных бактерий и патогенов в пище (в данном случае, молоке). Но, по мнению поклонников сырого молока, процесс пастеризации удаляет из молока витамины и минералы. Но вот правда: хотя небольшое количество водорастворимых витаминов может быть потеряно во время процесса, преимущества пастеризации для безопасности перевешивают якобы «пользу для здоровья» от оставления его сырым. Причина? Сырое молоко может содержать вредные бактерии, которые могут привести к серьезным пищевым заболеваниям. Это включает сальмонеллу, кишечную палочку, кампилобактерии и листерии. Риск еще выше в некоторых группах (таких как беременные или кормящие женщины, дети и пожилые люди), хотя заболеть может любой.
Вафельные трубочки со сгущенкой: удачный рецепт от Ярославского на сковороде
Пропуск приемов пищи поможет вам похудеть
Если вы планируете похудеть, не поддавайтесь ошибочному мнению, что пропуск приемов пищи поможет. Люди верят в это, потому что думают, что это уменьшит количество калорий, которые они потребляют. Однако, пропуск приемов пищи может оставить вас голодными и прожорливыми, что потенциально может привести к перееданию во время следующего приема пищи (или даже на следующий день). Эта привычка также может замедлить ваш метаболизм, что еще больше затруднит потерю веса. Вместо этого, если вы пытаетесь похудеть или контролировать вес, стремитесь есть питательные блюда, богатые клетчаткой и белком, которые насыщают.
Рецепт творожной пиццы-шейка без муки: полезно и вкусно
Соблюдение безглютеновой диеты является более здоровым
Существует ошибочное мнение, что глютен способствует воспалению, увеличению веса, головным болям и усталости, что просто не соответствует действительности для большинства людей. Это убеждение может вытекать из преимуществ, которые люди испытывают, когда едят меньше рафинированных углеводов, что является естественной частью отказа от глютена. Это также может быть связано с ростом осведомленности о целиакии, состоянии, при котором глютен может вызывать некоторые из вышеупомянутых симптомов.
Однако, соблюдение безглютеновой диеты полезно только по медицинской причине. Примерами являются целиакия или чувствительность или непереносимость глютена. Не говоря уже о том, что удаление глютена из пшеничных продуктов не улучшает их пищевое качество, а безглютеновые продукты часто дороже и менее доступны.
Пита с нутом и овощами: рецепт полезного и быстрого обеда
Все калории одинаковы
Это еще один миф о питании, где важны нюансы. Если вы считаете только единицы энергии, калория есть калория. В этом смысле они технически равны. Но когда дело доходит до питательных веществ, из которых они происходят, все калории не одинаковы. 100 калорий из одного продукта могут не состоять из тех же питательных веществ (или не насыщать вас), как 100 калорий из другого продукта.
Возьмем, например, авокадо, курицу и мороженое. Сто калорий из каждого продукта не равны: калории в авокадо и курице поступают из таких питательных веществ, как полезные для сердца жиры и белок соответственно, тогда как калории в мороженом преимущественно поступают из насыщенных жиров. Эту разницу стоит помнить, особенно если вы пытаетесь похудеть, контролировать или набрать вес здоровым способом.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.