От уменьшения воспаления до защиты сосудов. Шесть целебных эффектов оливкового масла

Поговорим об оливковом масле первого холодного отжима (extra virgin olive oil, EVOO).

В его составе — десятки биоактивных соединений, которые влияют на воспаление, работу мозга, состояние сосудов и даже микробиоту кишечника.

Некоторые из этих молекул действуют через те же биохимические механизмы, что и известные лекарственные препараты, но при этом остаются частью обычного пищевого продукта. Иногда самые мощные вещи для здоровья — это не добавки, а простая еда, которую мы потребляем каждый день.

Шесть эффектов оливкового масла extra virgin

Эффект № 1: олеокантал — фитонутриент в оливковом масле, который имитирует влияние ибупрофена на уменьшение воспаления.

Он подавляет СОХ-1 и СОХ-2 через тот же механизм, что и ибупрофен, но в отличие от ибупрофена его можно принимать десятилетиями без риска повреждения желудка и кишечника. И это еще не все.

Доклинические данные показывают: олеокантал увеличивает клиренс бета-амилоидных бляшек через ГЭБ, повышая экспрессию Р-гликопротеина и LRP1 — ключевых транспортных белков в мозге. Если сильно жжет в горле, то в этом масле много олеокантала.

Эффект № 2: полифенолы бьют по обеим мишеням Альцгеймера.

EVOO содержит более 35 фенольных соединений, в частности тирозол, гидрокситирозол, кофеиновая кислота, олеоцин, апигенин, лютеолин и др. Вместе они нарушают агрегацию бета-амилоида и подавляют гиперфосфорилирование тау-белка.

Эффект № 3: защита гематоэнцефалического барьера.

В составе EVOO — десятки биоактивных соединений

Нарушение его работы — это о многих нейродегенеративных и иммунных проблемах еще до клинических симптомов.

Оливковое масло extra virgin, богатое олеоканталом, восстанавливало функцию ГЭБ через угнетение NLRP3-инфламасомы и одновременную стимуляцию аутофагии. Но только EVOO, нерафинированное масло, защищает барьер.

Эффект № 4: гидрокситирозол и Nrf2.

Nrf2 — мастер-регулятор клеточной защиты с системной активацией внутренних защитных механизмов, которые несравненно мощнее любых добавок извне. Плюс запуск митохондриального биогенеза: создание новых, здоровых митохондрий.

И тирозол, и олеуропеин после приема внутрь конвертируются в гидрокситирозол. А он является центральным активным лечебным метаболитом.

Эффект № 5: ось «кишечник — мозг»

EVOO в терапевтических дозах благоприятно влияет на состав кишечной микробиоты. Через ось кишечник-мозг это уменьшает нейровоспаление, все более признанный фактор нейродегенерации.

Эффект № 6: оливковоемасло помогает защитить от агрегации тромбоцитов, что является одним из факторов прогрессирования поражения сосудов.

Продукты, богатые ненасыщенными жирами — такие, как оливковое масло, — способствуют повышению уровня белка Apolipoprotein A-IV, который соединяется с рецепторами тромбоцитов, блокирует связывание фибриногена и подавляет агрегацию тромбоцитов. АроА-IV действует в пределах циркадного ритма: более активен ночью и менее активен утром. Таким образом, мы защищены этим белком во время сна.

Ключевой параметр качества оливкового масла — это оксидативная стабильность. И по этому показателю EVOO превзошла все другие разновидности масла.

Оливковые масла:

Оливковое масло extra virgin

• Самый высокий сорт оливкового масла;
• Свободная кислотность < 0,8 г/100 г и без дефектов;
• Высокое содержание природных антиоксидантов и биофенолов;
• Маркировка «high phenolic» или высокое содержание полифенолов >250 мг/кг.

Оливковое масло virgin

• Более низкий сорт, чем EVOO;
• Свободная кислотность < 2 г/100 г и/или незначительные дефекты;
• Умеренно высокое содержание природных антиоксидантов

Рафинированное оливковое масло

• Не содержит природных антиоксидантов и имеет слабый вкус/аромат;
• Содержит трансжиры.

Оливковое масло (купаж)

• Состоит из рафинированного оливкового масла и ~5−15% EVOO и/или VOO;
• Низкое содержание вкуса и антиоксидантов;
• Содержит трансжиры;

Сырое масло из оливкового жмыха (pomace)

• Получается обработкой жмыха растворителями/физическими методами;
• Непригодно для потребления без дальнейшей обработки;
• Только для рафинации или технического использования.

Рафинированное масло из оливкового жмыха

• Масло, полученное путем рафинации сырого растительного масла;
• Высокое содержание трансжиров;
• Отсутствуют природные антиоксиданты.

Масло из оливкового жмыха (купаж)

• Смесь рафинированного растительного масла и EVOO или VOO.

Ламповое оливковое масло (Lampante)

• Непригодно к употреблению без дополнительной обработки, предназначено только для рафинации или технического использования.

Практические рекомендации

Минимальная доза: 0,5−1 столовая ложка в день (7−14 мл). На этом уровне Гарвардское проспективное исследование зафиксировало 28% снижение риска смерти от деменции.

Терапевтический оптимум: 2−3 столовые ложки в день (28−42 мл), но помним обо всем жире в рационе.

Есть простой надежный вкусовой тест: попробуйте масло в чистом виде и почувствуйте, как дерет и жжет в горле. Это волшебный олеокантал для вашего здоровья.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV