Пища для долголетия. Исследование долгожителей перевернуло представления о том, какой рацион связан с более долгой жизнью

Исследователи из Фуданьского университета, Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний и Шанхайского университета Цзяотун проанализировали данные Китайского продольного исследования здорового долголетия (CLHLS). Они сравнили показатели 1459 долгожителей, достигших столетнего возраста, и 3744 участников, которые не дожили до 100 лет.

Оказалось, что женщины, употреблявшие мясо, чаще достигали столетнего возраста по сравнению с вегетарианками. Среди мужчин подобной зависимости не обнаружили.

Однако дальнейший анализ показал, что ключевую роль могла играть масса тела. У участников с недостаточным весом ежедневное употребление мяса было связано с повышением вероятности дожить до 100 лет на 44% по сравнению с вегетарианским питанием. Среди людей с нормальным или избыточным весом такой связи не выявили.

При этом вегетарианцы, включавшие в рацион рыбу, яйца или молочные продукты, имели примерно такие же шансы на долголетие, как и люди, употреблявшие мясо.

По мнению ученых, результаты могут объясняться потребностью пожилого организма в достаточном количестве калорий, белка и других питательных веществ. С возрастом сохранение мышечной массы становится особенно важным для поддержания здоровья и физической активности.

Исследователи также обратили внимание на так называемый парадокс ожирения — явление, при котором более высокая масса тела у некоторых пожилых людей связана с лучшими показателями здоровья. Впрочем, это не означает, что лишний вес сам по себе полезен.

Авторы подчеркивают, что исследование выявило лишь статистическую связь и не доказывает, что употребление мяса непосредственно увеличивает продолжительность жизни. На результаты могли повлиять состояние здоровья участников, изменения пищевых привычек и другие факторы.

Кроме того, предыдущие научные работы связывали растительное питание со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета второго типа и ожирения. В то же время недостаток белка и кальция в рационе может негативно влиять на здоровье костей и мышц.

Ученые отмечают, что значение имеет не только наличие мяса в меню, но и его вид. В частности, чрезмерное употребление красного и переработанного мяса связывают с повышенными рисками для здоровья.

Таким образом, результаты исследования не свидетельствуют о необходимости отказываться от вегетарианства. Главным условием здорового старения специалисты считают полноценный и разнообразный рацион, обеспечивающий организм необходимыми питательными веществами.

При этом потребности людей старше 80 лет могут существенно отличаться от потребностей более молодых возрастных групп, поэтому ученые призывают продолжить исследования питания и долголетия.

Мясо по-французски: сочное куриное филе под сыром и ананасом с прованскими травами

Эта нежная куриная отбивная на нежной подушке из овощей, сыра и трав не оставит равнодушными сердца самых требовательных гурманов.

Перейти к рецепту

Стейк на гриле с хариссой и сочными томатами

Это блюдо точно должно быть в вашем меню, хотя бы на самые большие семейные праздники. Ведь это очень вкусно и изысканно.

Перейти к рецепту

Сочная и ароматная: рецепт запеченной буженины с яблочным конфитюром

За счет сладковатого послевкусия мясо не надоедает, а конфитюр из яблок дарит ему сочности. С таким блюдом ваш Новый год станет незабываемым!

Перейти к рецепту