Почему чашка кофе одних людей бодрит и почти не действует на других: ученые назвали причины – ВВС
Кофеин может оставаться в организме человека до 20 часов, на его действие влияют гены, курение, лекарства, беременность и привычка пить кофе.
Для одних людей кофеин является быстрым способом взбодриться, а для других почти не меняет самочувствие даже после вечерней чашки кофе. Ученые выяснили, что это связано с количеством выпитого напитка и тем, как организм перерабатывает вещество, сообщает BBC.
Кофеин после употребления быстро попадает в кровь и затем в мозг, где блокирует действие аденозина — соединения, накапливающегося в течение дня и вызывающего сонливость. Сам кофеин не дает дополнительную энергию, а маскирует ощущение усталости.
Количество кофеина зависит от конкретного продукта и его порции.
Для сравнения:
- в латте 400 мл - 175 мг;
- в кофе из кофеварки с фильтром 200 мл - 100 мг;
- в банке энергетического напитка 250 мл - 80 мг;
- в эспрессо 60 мл - 70 мг;
- в растворимом кофе 200 мл - 60 мг;
- в чашке чая 220 мл - 50 мг в черном и 30 мг в зеленом;
- в банке колы 355 мл - 33 мг;
- в шоколаде 50 гр - в темном 25 мг, в молочном 10 мг.
В печени кофеин расщепляет фермент, работу которого регулирует ген CYP1A2. На выведение кофеина из организма может уйти от 6 до 20 часов. По словам доцента кафедры питания Северо-Западного университета в Чикаго Марилин Корнелис, вторая чашка через несколько часов способна неожиданно усилить действие первой.
Скорость метаболизма также зависит от образа жизни и некоторых физиологических факторов. Новое исследование показало, что европейцы и южноамериканцы в среднем быстрее расщепляют кофеин. Курение также способно ускорять этот процесс примерно на 65%, для вейпинга такого эффекта не выявлено.
Некоторые антибиотики, противозачаточные препараты и другие лекарства, наоборот, замедляют выведение кофеина. Во время беременности гормональные изменения также снижают активность расщепляющего фермента в печени.
Есть значение и у привычки регулярно пить кофе. Организм постепенно адаптируется к кофеину, поэтому его воздействие становится менее заметным. После перерыва продолжительностью несколько недель чувствительность может восстановиться.
Специалисты по сну рекомендуют не употреблять кофеин минимум за 6 ч. до сна. Психолог и сомнолог Линдси Браунинг советует людям, которые ложатся около 22:00, не употреблять кофеин после 14:00, но отмечает, что универсального правила для всех нет.
Беременным Британская Нацслужба здравоохранения рекомендует ограничивать кофеин до 200 мг в сутки — примерно двух чашек из кофеварки. Для остальных взрослых основным ориентиром остается умеренность, поскольку чувствительность к кофеину индивидуальна.
Тяжелые отравления кофеином встречаются редко и обычно связаны с употреблением продуктов с высокой концентрацией вещества, позволяющими получить организму несколько граммов кофеина за считанные минуты.
Многолетние исследования показывают связь умеренного употребления кофе с более низким риском ряда серьезных заболеваний и несколько большей продолжительностью жизни, хотя причинно-следственная связь в полной мере пока не доказана.
Как ранее Dialog.UA сообщал, ирландские ученые из Университетского колледжа Корка выяснили, что употребление кофе помогает организму лучше противостоять патогенам и снижает вероятность развития воспалительных процессов.
Также напомним, умеренное употребление кофе не оказывает разрушительного влияния на кости и может быть связано со снижением риска остеопороза благодаря положительному воздействию на костную ткань.