Почему томаты остаются зелеными и не созревают: объяснение специалистов по садоводству

Развитие и созревание томатов в летний период часто останавливаются из-за высокой температуры воздуха и повышенной влажности. Обычно от момента опыления до полного созревания плодов проходит от шести до восьми недель в зависимости от сорта и погодных условий. О причинах замедления этого процесса в статье для издания Good Housekeeping рассказала автор материалов о садоводстве Арикка Элин Сансон (Arricca Elin SanSone).

По словам основателя проекта Garden Like a Viking Нейта Мури (Nate Muri), на время созревания томатов влияет множество факторов, и представления о том, когда именно плоды должны покраснеть, часто не соответствуют реальным условиям окружающей среды.

Температурные границы и влияние влажности

Специалист по садоводству из расширения Университета Иллинойса Крис Энрот (Chris Enroth) отмечает, что вопреки восприятию томатов как летней культуры, в жаркую погоду развитие плодов практически прекращается.

Крис Энрот объясняет оптимальные условия для растений:

«Для развития плодов томатов идеален дневной температурный диапазон от 70 до 85 градусов по Фаренгейту (приблизительно 21–29 °C), тогда как ночная температура от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (приблизительно 15–21 °C) идеальна для опыления, завязывания и развития плодов».

Когда дневная температура превышает 85 градусов по Фаренгейту (более 29 °C), развитие плодов замедляется. Если же дневные показатели поднимаются выше 95 градусов (более 35 °C), а ночные остаются выше 75 градусов (более 24 °C), процесс опыления останавливается. В таких условиях пыльца теряет жизнеспособность, растение сбрасывает цветы, и в развитии плодов наступает пауза.

Помимо температуры, на опыление влияет влажность воздуха. Относительная влажность выше 70% приводит к слипанию пыльцы, что затрудняет опыление цветов даже при нормальном внешнем виде растения.

Блокировка пигментов и советы для огородников

Температурный фактор также влияет на окраску томатов. Нейт Мури подчеркивает: когда температура поднимается до 90 градусов по Фаренгейту (более 32 °C) и выше, растение прекращает вырабатывать пигменты ликопин и каротин, отвечающие за красный цвет. В результате плоды остаются зелеными.

Бывший фермер по выращиванию органических томатов и автор книги «Ripe Tomato Revolution» Фрэнк Хайман (Frank Hyman) замечает, что задерживать созревание заставляют именно внешние условия:

«Если у вас есть зеленые томаты, вам придется просто подождать. Это возможность развить терпение. Вы должны примириться с темпом природы».

При коротких периодах жары сами растения обычно не получают необратимых повреждений. Со снижением температуры цветение, опыление и созревание возобновляются.

В конце сезона Крис Энрот советует прищипывать новые цветы и мелкие плоды, которые уже не успеют созреть. Это позволит растению направить ресурсы на созревание более сформированных томатов.

Кроме того, Фрэнк Хайман рекомендует собирать томаты при первых признаках появления красного цвета. Это не ускорит их созревание, но поможет предотвратить растрескивание плодов, возникающее из-за неравномерного уровня влажности почвы.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.