Ціни на продукти в Україні цього літа показали рідкісний контраст — курячі яйця подешевшали майже вдвічі, тоді як решта базових товарів лише дорожчала. З початку 2026 року падіння перевищило 43%, і жоден інший продукт харчування не пережив нічого схожого.
За даними Економічної правди, для порівняння: вершкове масло — другий за темпами падіння цін продукт — втратило лише 3%, фрукти подорожчали майже на чверть, а загальна споживча інфляція з початку року додала приблизно стільки ж, скільки яйця втратили лише за липень — 6%.
Оптово-відпускні ціни птахофабрик із травня ледве балансують біля собівартості. Виконавчий директор Союзу птахівників Сергій Карпенко пояснює: дешеве яйце в супермаркеті вже понад три місяці оплачується збитками галузі. Птахофабрики продають продукцію нижче собівартості, сподіваючись перекрити втрати восени.
Втім, сезонний розворот уже розпочався. У Союзі птахівників кажуть, що оптово-відпускні ціни пішли вгору. Поштовх дала зруйнована логістика: торговельні мережі проводять тендери з умовою, що виробник сам постачає товар до магазинів, а ці витрати підвищують відпускну ціну. У Pro-Consulting припускають, що з вересня ціни зростатимуть на 10–15% щомісяця від рівня липня-серпня, хоча й повільніше, ніж у попередні роки.
«Рітейлер працює із запасом продукції та контрактними умовами, тому не завжди змінює цінник у день зміни закупівельної ціни», — зазначають у Pro-Consulting. Тож стрибок цін не буде миттєвим: мережі та гуртовики можуть спочатку частково поглинути осіннє подорожчання, а на покупця нові ціни переноситимуть лише за стійкого тренду.
В УКАБ бачать і протилежний ризик: якщо восени одночасно подорожчають електроенергія, пальне та зросте обмінний курс, подорожчання яєць може перевищити звичну сезонну корекцію. Виробники розраховують закрити рік із прибутком після збиткового літа, хоча в Союзі птахівників за базового сценарію не очікують повернення до цінового рівня 2025 року.
«Фактично, від того, яка цінова ситуація складеться в осінньо-зимовий період, залежить фінансовий результат підприємств протягом року», — каже Карпенко. Водночас галузь нарощує потужності: компанії Avesterra, «Оліяр» та інші розширюють пташники, тож тиск нової пропозиції посилиться.
Додатковим фактором є експорт — квартальну квоту в ЄС українські виробники вже вичерпали. У червні окремі фабрики відправляли дорослу птицю на забій раніше строку, але масового скорочення нових посадок не було. Усі чекають осінніх цін: якщо ті не повернуть прибуток, рішення щодо поголів'я ухвалюватимуть у жовтні-листопаді, і тоді під ніж може піти стадо птиці, яке галузь відновлювала протягом трьох років.
«Можливо, під дією якихось нетипових факторів ціни перевищать минулорічні показники, але зараз це спрогнозувати досить складно. Кожного дня змінюється ситуація, під яку виробники вимушені адаптуватися для того, щоб зберегти своє виробництво», — визнає Карпенко.
Раніше Politeka повідомляла, ціни на продукти в Україні: аналітики попередили, що буде з вартістю важливого товару через проблеми з експортом.
Також Politeka повідомляла, подорожчання продуктів у Полтавській області: як змінилися ціни на продукти й пальне.